＜牧場主なのに　どうも…＞
こら　こら　こら。
＜続いては　今話題の…＞
まずは　これ　牛乳ですね。
うちは　もう…
これが
ラクレットチーズなんですね。
で　これの段階で
大体　こう　わかるんですね。
やわらかさなり　食感が。
こんな感じですね。
これを　こういうふうに
型に詰め込んでいくわけですね。
これが
丸いチーズになるんです。　これが。
＜形を丸くしたあとは→
毎日　塩水で１つ１つ　丁寧に洗い→
３カ月間

熟成させて完成…　なのですが。＞
ただ　これ…
もっと　より手間のかかるチーズ。
＜　そんな
手作りのラクレットチーズは…＞
＜日本のシェア９０％とは→
まさに　１人勝ち状態。＞
＜　そして…＞
＜　とある工場。＞
＜中を案内していただくと…。＞
おはようございま～す。
＜ブームを作り出す事には→


天才的な嗅覚を持つ義剛社長が→
今　力を入れているのが→
モッツァレラチーズの中に→
特製の生クリームを入れた…＞
これ　もともと南イタリアにあるチーズなんです。
知る人ぞ知る
幻のチーズなんですよ。
割ったら　中から出てくるという。
まあ　ラクレットと同じで動きのあるチーズ。
これが　今のＳＮＳにも　ハマる。
それと　味が何といっても抜群に　おいしいんですよ。
この２つの要素で
日本人がハマると。　ただし→
イタリアから持ってきたら
１０００円するんですよ　１個。
それを　うちは３９８円で　売価→
作ろうっていうので今　ちょっと…。
まだまだ　生みの苦しみですよ。
＜…が続く　生モッツァレラ。＞
＜大手スーパーとの
契約も進んでいるとあって→
今後　量産体制を構築させ→
関西でも販売予定なんだとか。＞
＜出荷前に
品質チェックをするのも→
義剛社長の大切なお仕事。＞
うん。
うん。
溶け具合…。
≫そうですね。　ちょうど…

やっぱ　すげぇな。
＜既に
店頭に並んでいる商品でも→
更に　味を向上させるため→
日々　改善を行っているのです。＞
全部　一応　ルールとしては…
やっぱり…
味覚って
みんな違うじゃないですか。
＜日本だけでなく
タイでも　チーズ工場を設立。＞
＜世界進出を果たした
義剛社長の…＞
でも　やっぱり…
…ぐらい　狙っていくしかないと。
チーズレジェンド？
はははっ。　わからんけどね。
最後は　もう
ご機嫌でございました。
ありがとうございます。
すいません。
義剛さんの１日は
必ず　新聞４紙チェック。
やっぱ　どこを
注目してるんですか？
経済の流れですね。
今　何がきてるか。
やっぱ　ここが
いちばんポイントですよね。ポイントで。
この間も　チーズが→

前年比よりも５％　スーパーで売り上げが伸びたと。
５％というのは
大きいと見てるんですか。
すっごい　おっきいですね。
普通は今　いろんな食べ物が下がってんですよね。
人も少なくなってるし。
その中で５％伸びてるっていうのはすっごい事ですよ。
そういうのを見て
これはいけるな　とか。
なるほど。