たった２０秒ほどで曇ってしまいました。
これだけ水分が
出ていきやすいって事なんです。
塊の肉の場合は　熱はゆっくりと
内側に伝わっていくため→
加熱しても
水分は少ししか出ていきません。
ところが　ひき肉の場合一つ一つが
細かく細断されているので→
一気に熱が伝わります。



その分水分が　すぐに抜けていって→
パサパサに
なりやすいって事なんです。
ところが　そんなひき肉に
実は　ある下ごしらえをすると→
超ジューシーになるんです！
その下ごしらえとはどのご家庭にもある物を→
ちょびっと混ぜるだけ。
一体　何を入れるんでしょうか？
パサパサにならない方法。
（いとう）えぇ～？　それにご家庭にある物を何か…？
そうです　もちろんご家庭にある物
どこのおうちにも　ございます。
（内山）何を…　何かを入れる。
（いとう）家庭にある何かを。
ご覧の皆様には　先に何を入れるか
というのを　じゃあ　ここで。
えっ？
え～？
（内山）ある？
（いとう）あるんだ。
ゲストの皆さんは一体何と何を…。
めっちゃ恥ずかしい。やめて！
じゃあ　ヒントというか
この中に水を入れます。
（いとう）えっ？
ジューシーにするために　水を入れます。
水…　うん。
ただ　水を入れても→
そうはなりません。

まず水を入れる前の→
パサパサになる状態を
ちょっとご覧下さい。
１００ｇの豚肉　これをですね→
何もせず普通に加熱すると実は　こうなります。
減るんです。
６８　どれぐらい減りました？
３分の１は失っていますね。
つまり炒めるだけで→
３分の１あっという間に
水分がなくなります。
なので水を足す事にしました。
ですから正解は水を足すんですけど→
水を足しても炒めたら
やっぱり抜けるんです。
抜けないために　何を入れたか。
はい。うわ～　ちょっと待って。
（内山）それはもう　さっしー→
絶対当てなきゃ　まずいよね。ちょっと待って下さい。
ボードを裏返して下さい。
（笑い）えぇ～！えぇ～!?
違うんすかね。
違う？さあ！　違うんです。
（いとう）しかもボケもせず
それっぽい事　書いたのに。
真面目に「す」って
書いたんだけど。マジで!?
ない？　入ってない？
さあ　お水を実際に入れてみます。
（いとう）そん中に何か２つ…。

はい　２つ入るんです。（指原）マジで思い出せない。
（いとう）
でも　やっぱり水が逃げんだから。
そう！
（内山　いとう）えぇ～？
どこのおうちにも　ある物です。
それを…　どれぐらいの量ですか？
（いとう）あっ　ｇ？
じゃあ　１つをお教えしましょう。
（指原）わっ　やっぱり　ほら。
塩は分かってるんです。
すごい。　では
もう一つ　その中に入るもの…。
（指原）分かりました。
すばらしい。
すばらしい記憶力
よく思い出せたね。
いやいや…。
何のために書いたの　俺。
もう　すばらしいです。　さあ→
２人だけの早押しにしますからよろしいですか。
よろしいですか　最大のヒントは…
（いとう）ピンポン！（笑い）
早かった。
くっそ～！ほんと？
大正解でございます。
（拍手）
大ヒントですけどね！
（拍手）
えっ　ほんと？