しんなりとして…。
さっきまで　こうやってね

仲良くなるかどうか→
わかんなかったけど　ちょっと
仲良くなりそうじゃないですか。
ちょっと　色も透き通ってきた。
そうでしょ？
もうちょっと　今　火ぃ強めますわ。
はい。
中火ぐらいにした。
今　中火ですね。
これ　いつ返そうかいうのに
ちゃんと焼き色付けてないと→
面白くないでしょ？　全然。
焼き色付くの　待ちますわ。
意外と　そんなすぐに
焦げるわけじゃないんですね。
やっぱり　サラダ油…。
水気が多いから→
水分が　ある程度　抜けないとダメ。


だから　焼く前に水分を切っておったんですよ。
ひっくり返しましょうか？
そろそろ　きてる思いません？
きてます　きてます。
はい　返しますよ。　ふっ！
気合が…
ああ～　いい焼き色付いてますね。
ねっ　こんなもんですわ。
この焼き色がちゃんと付いてる所は→
結構　香ばしくなってます。
火加減　弱めます。弱めて　バターを。
そして　バターを…。
残りの分ですね。
こうやって入れていくと…。
１カ所じゃなくて…ああ　鍋肌から沿わせる感じに。
そうそうそう。
これで　バターの風味が付いてね。
バターと　れんこんが出合うと
風味が良くなりますね。
少し　バター焦げるでしょ？
はい。
もう　火ぃ入ってますよ。
そうですね。
いいですか？
うん　いいわ。
あっ　香ばしい香りもする。
そうでしょ？　はい。はい！
〈バターを
２回に分けて入れる事で→
風味がグッと増す[外:A78D9B65F46654601CE0145622164B47]

〈お肉の付け合わせにもピッタリです〉
すごくシンプルなお料理ですよね。
シンプルやよ。
だって　今日は
素材のレシピですもん。
うん！　あっ　美味しい！
そうでしょ？
ちゃんと　火の入ってる所と→
ちょっと　ねっとりとまだ　やわらかい所とが→
混然となる所が美味しいんだって。
そうですね。
香ばしい所と→
まだ　れんこんの　ちょっとシャキッとした感じが残ってる所と→
噛むとジワッと
バターのうまみも出てきて…。
美味しいじゃないですか。
美味しい。
〈続いては　れんこんを
皮付きのまま使う煮物〉
〈かつお節も
そのまま一緒に炊く→
手軽に作れて
野趣あふれる　ひと品です〉
これの厚みは
まあまあ　大体　れんこん…。
皮ごと　これも　いきますから。
あっ　いいですね　皮ごと。
むいたほうがいいかなと思ったら
むいてくださいよ。
これは　誰に聞くんですか？

私に聞くいうてもいてませんから　そこに。
もう　この辺　怖いな思うたら
もう無理せんと→
半分に切りはったらよろしいの
こうやって。　ねっ？
れんこんいうのもね　アクを…。
結構　ひと晩ぐらいつけたりするけども→
ここも　もう　サッとですよ。
これ　デンプンが出てるんですよ。
これでいいですから。
はい。
そして　もう　このまま
お水入れるんですよ。
これで　もう火にかける
という事です。
〈落とし蓋をして
５分ほど煮ます〉
醤油　どれくらい　いつ入れるか
いうのも→
それによって