味付けをするんですね。
はい　そうですね。
ソースとかを　つけるわけじゃ[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ないからってことですか？
それもそうだし[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
逆に　ここに漬け込んだ味も
ラーメンの中に溶け込んで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
更に　おいしいんです。
次に香り油　作っていきますね。うん。　香り油っていうのは？
最後に　かけるものなんですか？



ラーメン屋さん行くと最初に油入れて[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
更に　しょうゆダレ入れて
スープで割るじゃないですか。
その油ダレを作ってる。
なるほど。
ちょっと
本格的になるわけですね　家でも。
そうですね。
かなり　これで　かなり違います。
しかも絶対ラード使う。
ラードじゃないと　だめなんですよ。
中華には　やっぱ
ラードって　いいんですかね？
と思いますね。
心平ちゃん　チャーハンには[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ラード必ず入れるって
言ってたりとかしてましたもんね。
＜香味油を作るには[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
ラードすぐ溶けるんですけどこれで焦がしねぎと[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
焦がしにんにくも作ります。
それも具材として入れるとローストした感じが香りで入るんで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
更に　おいしいっていうね。
大人。
ラーメン心平ちゃんで
パーコー麺　出すとしたら[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
いくらで出します？　これ。
１，２００円くらい　とりたいですよね。たっけぇな　行かねぇよ。
だって　この肉なんだよ？
うわ～　これ　いっぱい食べて[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
おなかいっぱいにして

帰りたいな。
これ湯むきしときますね。
このサイズがいいんですか？
あんまり大きいトマトだと
さすがにトマト汁が[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ラーメンの中に出すぎちゃって
ちょっと味　変わっちゃうの。
ベースのスープ作っときますね。
はい。
＜スープは[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
ラーメンって家で作れるの？　ってよく言われるんですけど[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ホントこれだけで
もう十分ですから。
やっぱり
一からやろうっていう[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
発想がないかもしれないですね。
ねぎの切り方…。ちょっと大きめで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
香りが　ちゃんと味がするように。
麺は縮れじゃないですか？縮れですね　はい。
なんで今日
縮れを選んだんですか？
やっぱり塩なんで
あっさりしてるじゃないですか。
縮れのほうが　少し麺に絡んで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
食べられる感じっていうんですかね。
なんか　あるんすか？
もうすぐ冬が[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
来るわけじゃないですか。
冬になると食べたくなる[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ラーメンとか。

やっぱ　みそじゃないですか？
やっぱ　みそになるのか。
っていうか　なんで　そんなスープカレー好きになったんですか？
スープカレーを　やったときには
そんな好きだって言ってなかった。
夏に食べたいカレー特集みたいなの
やったじゃないですか。
あのときに語ってたら[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
スープカレー好きなんだなってことに気づいたんですよ。
あのときに気づいたの？
あのときに気づいたんですよ。
だからといって
お店知らないんですよ。
好きだけど
遠くから見ていたいみたいな。
なるほどね。
つきあいたくはない？
つきあってしまうと
その人の嫌なところも見てしまう。
そういう憧れの状態で
スープカレーは　いいかな。
なるほどね。
＜　ここで[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
ちょっと待って　油と？
はい。
油と　ごま油は
１対２くらいの割合で混ぜます。
これは　なんで？
サラダ油だけだと[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ちょっと