ちゃんと鶏と豚のスープがすっごくじゅわっときて、めっちゃおい
しいです。
＞＞あんまりさ、こういう仕事し
ててさ、一番おいしいとか言いた
くないけど、これ、一番おいしい。
＞＞うわー、やった！
やりました。＞＞めっちゃうまい、
このラーメン。

＞＞やりました、
宇野さん。
＞＞ベースとなるのは、
鶏と豚骨を合わせたとりとんスー
プ。
そこにうどんの知識が生かされた、
カツオ、サバ、ウルメ、
ソウダの４種の削り節でとった和
だしを加えます。
さらにかえしに特注で取り寄せた
しょうゆを５種類ブレンド。
スープを泡立てることで、


クリーミーな味わいに。麺は、
数種類の全粒粉を混ぜ合わせた特
注麺。
さらにチャーシューにもこだわり、
脂のさしが美しいドルチェポルコというイタリア産の豚肉を、６時
間かけて低温で調理。
あぶりと２種類がトッピングされ
ます。
最後にメレンゲを載せると、
うどんの知識と新たな発想から生
まれた、
特製ラーメンの出来上がり。
＞＞和風のだしのうまみと風味が先に来るね。
＞＞なるほど。
＞＞食べ終わりにつれて麺と一緒にかんでると、ああ、鶏のうまみ
と豚のうまみ感じるっていう、
おいしいな、これ。
＞＞おいしい！
麺にからみます、
あのスープがよく。
本当、これ、
新感覚ですよ。
＞＞お店は、
地下鉄なんば駅から南に徒歩３分
ほど。
ラーメンとはまた違う麺とスープ
がとってもおいしい、つけ麺もお
勧めです。
途中でまたブラータ出てきたなと
思ったら、

よう見たら、
ギャロップのはやしの頭でした。
＞＞続いてはパンシェルジュ検定
２級のヤナギブソンが、ご当地の
おいしいパン屋さんを紹介するサ
ンキューパンシェルジュ。
今回やって来たのは、
なんと大阪王将の道頓堀本店。
ご存じギョーザ屋さんですが、実
は今、大人気のパンがあるんです。
＞＞すみません、見てこれ。
＞＞ちょっとちょっと、ちょっと
ちょっと。
＞＞むちゃくちゃなことしてる、
ほら。
すごい、
すごい、すごい。
＞＞ギョーザはやっぱりごはんと
頂きたいなって思うんですけど。
＞＞これがもう絶品なんですよ。
これ、見てください。
もう絶対。
＞＞出てる、出てる。
＞＞こちらが大阪王将本店限定で
販売されるホットドッグならぬ、
ギョーザドッグ。
全長４５センチ、ギョーザ９つに、
３種類のトッピングが。
＞＞大阪、
道頓堀ですから焼きそばが入った

タイプ、
こちらが外国人の方に向けた、ポ
テト＆チーズタイプ。奥が日本を
楽しんでもらいたいということで、
日本のわさびを載せたわさびタイプ、これは。
＞＞ワサビタイプ、すごくないで
すか。
＞＞焼きそばのほうから、召し上
がってもらいましょうかね。
＞＞これだけでも結構なボリュー
ム、重たい。
重い。
＞＞うわー、すごいな。
いってるね、頑張ってるね。
＞＞さすが、おらおらおら。
＞＞思ったより、
パンがふわふわですごい、
このギョーザとの相性が合います
よね。
＞＞けんかしないですね。