＞＞この中にあとは全部、キャベ
ツ入れてます。
＞＞ふわとろ食感を生み出す秘け
つは、
小麦粉や山芋などが独自に配合されたこの生地。
少しの生地にキャベツが山盛り入
れられます。
具材は、
ミンチ、豚、イカ、
タコにエビと盛りだくさん。
焼き方にもポイントがあるそうで。
＞＞ちょっとね、

うちの場合、押さえへんので。
＞＞押さえへん？
＞＞上からよう押さえつけますやんか。
あれを一切しないんですよ。
＞＞もう待つだけ？
＞＞うちの場合、キャベツがほと
んどやから、
キャベツを潰してしまってべちょ
べちょになるんですよ。
ちょっと我慢して、我慢してもう
て、ふわっと。
愛情いっぱい入れてますんで。
マスタードいうのが珍しいと思い
ます。
＞＞珍しい。
＞＞隠し味に使われるのがマスタ
ード。
自家製の甘いたれが、


マスタードの辛みでより引き立ちます。
じっくり時間をかけて焼き上げた
お好み焼き。
そのお味は。
＞＞うまそう！＞＞熱い。
＞＞ゆっくり味わって。
＞＞本当もう、
想像した５０倍くらいふわふわで
した。
＞＞５０倍？
おいしい。
ふわふわやし、
確かにちょっととろっとした部分もあって、俺、マスタード初めて
やけど、おいしいですね。
甘めのソースと生地に、マスター
ドがそれを、より引き立ててくれ
てますもんね。
＞＞さらにおかみさんお勧めの絶
品締めメニューが。
＞＞さあ来たよ。
こちらがですね、
すじの煮込み。
＞＞うまそう。
＞＞自家製なんです。
＞＞上に載ってるネギは？＞＞九条ネギ。
うちはね、しょうゆベースなんで
すよ。
＞＞やわーい。
すぐなくなります。
しょうゆだしがぎゅっと中までし

みこんでて、
すじがもう本当ほろほろ柔らかく
て、すーっと溶けてしまうような
感じ。
めちゃくちゃおいしいです。
＞＞これ、
締めって聞いてましたけど。＞＞実は、メニューには書いてな
いんですけども、
これが締めになるんですよね。そちら。
＞＞なるほど。
＞＞なるほど。＞＞ごはん入れますね。
＞＞もうすごい、
熱々のとこに。＞＞これ、
結構理想的じゃない？
すじの脂の甘みと、
だしのうまさが、
ごはんとも、
そら、
当然合うわ。＞＞熱いよ。
＞＞ああ、幸せー。
締めの理想系です。＞＞半熟の目玉焼きを潰してソー
スとからめて食べる、
特製焼きそばも絶品です。連日、行列が出来る人気店でござ
います。
締めのスジの煮込みはなくなりしだい終了ですので、ご注意くださ
い。
さあ、今回、スタジオには、
ＶＴＲで紹介しました麺や信希さ
んの特製とりとんらーめんをお持
ちしました。

もう本当にボリューム満天のね。＞＞おだしがね、本当、
和だしが入ってるなぁと。
＞＞もともと、
うどん屋さんをやられてたんで、
和だしが入って。
＞＞深みがありますよね。
またメレンゲとね、これは新感覚
と言ってましたけども。
＞＞メレンゲをあれですくって、
れんげですくってスープを浸して