＜まずは[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜今回は 日本の食にまつわる差を
３つ ご紹介します＞
＜まずは スウェーデン出身の
ヨエルソン・エノクさんが＞
＜日本で初めて
お寿司屋さんに＞
＜行った時に気になった
こんな差＞
でも[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
そもそも論だねああ 確かに
＜確かに お刺身はもちろんのこと＞
＜和食は 大抵お箸を使って食べるのが＞
＜基本ですよね？＞
＜このように手で お刺身を食べるのは＞
＜当然[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜しかし お寿司は手づかみで食べるのが＞
＜マナー違反どころか＞
＜かえって通の食べ方とさえいわれています＞
そうですねやっぱ手でいくな
＜そこで 問題＞
＜和食は 大抵
お箸を使って食べるのに＞
＜なぜ お寿司は手づかみで
食べるようになったのか＞
＜その理由を
皆さん 予想してください＞
そのとおりですよね
では なぜ お寿司は手づかみで食べるようになったんでしょうか
一斉に お出しください どうぞ
はい 中村さん[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
不思議な感じですよね
お久しぶりでございます
よろしく
お願いいたします
どうですか？ 色んな局
どうやって ここまで[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
まず 僕 思うんですけど[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
こうやって走んのかな
じゃあ いきましょう 中村さん
（中村）お寿司握る人の手の温度はすごい重要だって言いません？
なので 手で食べた方が さらに[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
分かりました
そして ツッチー
はい
そうなんだ じゃあ
はい どうぞってパッと渡して
こうやって… こうか？
これが もとで[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
こうなってたってことだよね？そうだと思います
はいよって のせてこういう感じで
でも確かに そうかもしんない
確かに なるほど
なかなか いい答えですね
＜では なぜ お寿司は＞
＜手づかみで
食べるようになったのか？＞
＜お寿司の文化と
歴史に関する書籍を＞
＜多数 監修している＞
＜ＧＩＮＺＡ ＯＮＯＤＥＲＡ鮨アカデミーの講師＞
＜川澄健さんに＞
＜スタジオで正解を発表してもらいましょう＞
じゃあ 答えはですね 実際[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
握ったら分かる？
今日は 再現寿司を
江戸時代の？
これ！
（篠原）知りませんでした[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
＜そう[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
そして[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
[外:68A5D3A27B73B1E679216A6A6437B4DB]ということになってます
＜では[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
はい いただきまーす
ダメだ ずしっと
重い
（眞嶋）重たい
ほんとに もう おにぎりのような
大きさでいうと 眞嶋さん持ちづらかったりしますか？
すっごい もう右手が
筋肉痛になりそうです
ほんとに…
女性には重いかもしれませんが…
＜さらに 江戸時代のお寿司と＞
＜今のお寿司とではもう一つ 差があったのです＞
（上地）色違うよ
今は 通常 米酢という
白い透明なお酢を使ってるとこが
多いんですけども
＜粕酢とは 酒粕を
発酵させて作るお酢で＞
＜茶褐色を
しているため＞
＜江戸時代のお寿司のご飯は＞
＜このような色をしているのです＞
＜でも[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
パパパッと食べて
それで[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
＜それが[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
その時に[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]