給料とやる気のマトリックスを書いて[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
女性社員の方２人に[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
うちはどのへんだって言ったのは…。
ちょうど　そのころです。
ちょうど　そのころですか。
自分の味方だと思ってた？
それ　相当　傷つきますね。はい　傷つきました。
いやぁ　もう…。

それは眠れない日々に…。
そして[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
１万７，０００人って　すごい数ですよ。そうなんですよ。
やはり　この
ずっとやってきたなかで…。
ピラミッド型の組織も
悪くはないんですけれども[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
どちらかっていうと[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
＜船橋屋は　和菓子メーカーとしては[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
異例の取り組みを始めている＞
＜着いたのはバイオテクノロジー関連の研究施設＞
＜渡辺は　ここに[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]


船橋屋の将来を左右するかもしれない[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
あるものを預けている＞
これは[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
＜　くず餅乳酸菌！？
これがとんでもない大発見だった！＞
＜２１３年の歴史を持つ
船橋屋のくず餅から[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
あるものが発見された＞
＜実は　船橋屋には[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
くず餅を食べると
体調がいいというお客の声が[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
昔から多く寄せられていた＞
＜　そこで　渡辺は[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
医療機関に分析を依頼。　すると…。
よそにはない新種の乳酸菌が見つかり[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
くず餅乳酸菌と名付けられた＞
＜　そのくず餅乳酸菌を[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
本格的に
健康分野に生かしたいと[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
この施設へ持ち込み
分析や培養をしてもらっている＞
＜東京　麹町にある　辻クリニック＞
＜　くず餅乳酸菌を医療の面で生かそうとしているのが[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
院長の辻さん＞
グルテンを取り除いたエキスだからねそれが　もう…。
＜辻さんは
くず餅乳酸菌が入ったカプセルを[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
８人の協力者に
３ヵ月間飲んでもらい[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
腸内細菌が

どう変わるかを観察した。
すると…＞
＜３０代から６０代　８人全員が[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
腸内の悪玉菌が減るという[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
結果が出たのだ＞
＜渡辺も　くず餅乳酸菌を
商品に生かそうとしている＞
＜船橋屋は　来年にも[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
くず餅乳酸菌の飲むゼリーを発売する予定。
江戸時代から生きてきた菌が[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
新たな未来を切り開こうとしている＞
ずっとお客様から
そういう声をいただいていて…。
お肌きれいですもんね。
ありがとうございます。
たまたま[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
船橋屋独自のものですよね。はい　そうです。
非常に高い副産物ですよね。
よく老舗の企業の方は[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
絶対に守っていかなければ
いけないものと[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
変えていくべきものがあるんだ
っておっしゃってますけど[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
これからも　絶対守り続ける
っていうものはなんですか？
とにかく[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
＜朝８時の船橋屋＞
＜　まだ開店前なのに
店の前には大勢の従業員が＞
＜　んっ？　どういうこと！？＞

＜開店前の船橋屋に大勢の従業員たちが＞
＜何をするんですか？＞
＜毎月　「３」のつく日[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
従業員たちは
亀戸の町を掃除している＞
＜地元にお世話になっている
恩返しとして[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
３年前から始まったプロジェクトだ＞
＜　その発起人で　リーダーの仲野。
実は…＞
＜今では　活動の輪が広がって…＞
亀戸の駅のほうで[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
＜地域の人たちも　手伝うように＞
＜参加者には　こんな特典も＞
＜　これからも船橋屋は[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
下町の人情とともに　生き続ける＞
＜収録を終えて　村上龍はこんなことを考えた＞
2018/11/01(木) 22:00〜22:54
テレビ大阪１
カンブリア宮殿【老舗和菓子店「船橋屋」伝統と革新の「幸せ」経営術】[字]

「くず餅」「白玉のあんみつ」「ところてん」で大人気の「船橋屋」。元銀行マンの８代目当主が伝統を守りながらも革新に挑む！創業１８０５年の老舗和菓子店の挑戦を追う！

詳細情報
番組内容
東京、江東区にある亀戸天神社のほど近くに、参拝客帰りの人で賑わう店がある。創業１８０５年、２１３年の伝統を誇る老舗の和菓子店「船橋屋」だ。白玉のあんみつや、ところてんも人気だが、客に圧倒的な支持を得るのが「くず餅」。プリンプリンの食感と、和菓子で唯一の発酵食品とあって健康に良いのが人気の理由。８代目当主の渡辺は、元銀行マン。伝統を守りながらも、革新にも挑む。老舗和菓子店の伝統と挑戦を追った。
出演者
【ゲスト】船橋屋　８代目当主　渡辺雅司
【メインインタビュアー】村上龍
【サブインタビュアー】小池栄子
関連情報
【ホームページ】
http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/
【公式Facebook】
http://www.facebook.com/cambrian.palace
【公式Twitter】
https://twitter.com/cambrian_palace


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