常陸牛。
並んでる
。
＜茨城の誇るブランド和牛
常陸牛＞
＜
ローストビーフをてんこ盛りにした丼が大人気です＞
いただきま～す
。ありがとうございます。
≪ありがとうございました≫



うまっ　うんまっ。
＜これは
　そば粉と米粉を練って焼いた…＞
＜そばは
今が収穫の盛りだそうです＞
＜この地域で採れる
　そばは香りや甘味が強く→
そば通をうならせる
名品種なんだそうです＞
これ？
　これが…。
＜これが
　そばの実＞
黒いのが
　実になってるやつ？（深澤さん）　そうです。
地元
　山形なんですけど。
（
深澤さん）山形でも　そば作ってますよね？
その
　花が咲いてるのは見たことあるんですけど→
近くで
　こう見るのは初めてです。
＜収穫は
　小型のコンバインで＞
＜そばの茎を
ローラーで巻き込んだら→
実だけを選別し
茎を吐き出して行きます＞
＜収穫した

　そばの実が　こちら＞
手作業だったんですもんね
。
＜特に
　この品種は常陸秋そばといわれて→
風味と甘味が強いそうです＞
こんにちは～。
＜そばの魅力の
　とりこになった→
そば打ち愛好家たちの集まりに→
お邪魔しました＞
＜そばをひくのは
　昔ながらの…＞
＜摩擦熱が低い
石臼でひくことで→
そば本来が持っている風味を
損なわないそうです＞
あ～
　しますね。（和田さん）　ねっ。
へぇ～
。
あ～
　なるほど　ハハハ。アハハハ。
じゃあ
　皆さん打てたんですか？　そば。
へぇ～
。
これ
　新そばだから色が全然違いますもんね。
いくらか

　こう　緑がかってますね。はい。
お～
。
＜太さにバラつきがあると
ゆでむらができ→
おいしさが
半減してしまうそうです＞
あ～
。
＜僕も
　そば切りに挑戦＞
これぐらいですかね？
最初の幅は。
（
和田さん）真っすぐ　そうそうそう　はい。
切って倒す
　切って倒す切って倒す。
＜う～ん
　太さがバラバラ＞
明らかに太いんですけど
　ハハハ。
（
山田さん）そのぐらいで　いいですか？はい　ハハハ…。
うどんみたいに
　なっちゃいましたハハハ…。
＜そばを食べるのは
手作りの　あずまや＞
どうぞ
。うわ～。
これ