大阪からＪＲで　およそ２０分。
摂津富田駅から
歩いて５分の所にある→
こちらのビルに　その餃子店が。
全国から食通が集うというのですが。
（菅）ええ～っ!?（宇治原）すごいな。
（河田）来たことある？
摂津富田に来ました。美味しいですよ。
（菅）長野君が？美味しいです。
ここ？


（河田）ここです。
こちら。
（河田）お邪魔しましょうか。→
中は　こんな感じ。
（健）一見　無理やわ。
（雅）わわわわわっ。　わっ[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]

店内は　全１４席。
まるで
オシャレなカフェのよう。
中国・広東省出身の店主
リンさんが→
ほぼ１人で
切り盛りしています。
リンさんいわく
中国の家庭料理だそうですが→
日本人にとっては　ふだん
味わうことができない料理ばかり。
既に[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
毎年１０月１日に→
翌年１年間の
予約を受け付けるのですが→
たった２日で
半数以上　埋まってしまうんです。
その人気の謎を徹底解剖。
更に　半年待ちのリンさんの餃子レシピを→
テレビ初公開。
（河田）それでは予約半年待ちの餃子→
いただきましょう。
リンさん　お願いしま～す。
（健）わあ　うれしい～。

（菅）うわっ！
（雅）わあ～っ　ひっくり返した。わあ～っ！
（河田）それでは予約半年待ちの餃子→
いただきましょう。
（菅）うわっ！
（雅）わあ～っ　ひっくり返した。→
わあ～っ！
透明感！
（雅）何？　これ。
（河田）
（健）ほんまやわ。
水晶。（雅）水晶のような感じの。
（リン）
（一同）へえ～。
まるで水晶のような半透明の皮。
その秘密は使っている粉に。
一般的な小麦粉ではなく→
タピオカの原料となる
キャッサバ芋の粉など→
数種類　ブレンド。
この透明感を生み出すのに→
なんと２０年もかかったんです。
（河田）皆さん　召し上がってください。
（健）わあ　わあ　わあ　わあ。
わっ　キレイな…。
（雅）全部　足したら[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
（菅）今まで[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
（健）ほんまや。
あんには　一般的な食材の他に→
独特の食感を生む

ちょっと珍しいものが。
（河田）日本では　おせち料理に。
あれだよね？（河田）あっ　もう　真紀さん。
（河田）はい　正解です。
クワイが入ってるんです。
（健）クワイ？（河田）ええ。
シャキシャキ食感の秘密はクワイ。
オオクログワイという→
日本のクワイとは品種の違うもの。
リンさんのふるさと
中国・広東省では→
餃子や炒め物に
よく使われる食材なんです。
水晶餃子が食べられるのは
夜のコース料理。
前菜からデザートまで
９品で４，１０４円です。
一同絶賛のリンさんが作る餃子。
今回は　特別に→
お店だと半年待たないと
食べられない餃子の[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
ポイントは　この３つ。
まずは…。
（宇治原）
（健）ないなぁ。（雅）あれ　あれ。
買いますね。
（健）そうそうそう。
ほんと　味　違います。
リンさんが是非作ってみてと言う　自家製の皮。
実は