2018/11/04(日) 18:00〜18:30 相葉マナブ 『マナブ!旬の産地ごはん・千葉県成田のれんこん』絶品アイディア料理[字]


かわいいね。
10カ月なんだ!

(真由美さん)すってね。(澤部)早っ! れんこんデビュー。
じゃあ ちょっと
お兄ちゃんに聞こうかな。
えーっ! お父さん
これ 嬉しいんじゃないですか?
ねえ!
(渡部・澤部)ああ!
そうこうしてるうちに
ちょっと もういいですか?
(澤部)塩でいいんですか?
そのままでもいい?
いただきます。
(澤部)いただきます。
(渡部)うわあ! うまい!
(澤部)うん 甘いですね。(真由美さん)甘いんですよ。
(渡部)素揚げで
これだけうまいって事は→
(真由美さん)れんこんを


5ミリ幅に切ってください。
はい。
(澤部)皮とかは いいんですね?
(真由美さん)そのままで。
(渡部)皮が美味しいんですよね。
シャキシャキとした
食感になるんですよね。
そのまま 衣につけて
油で… はい。
よし。
(渡部)れんこんの天ぷら→
めちゃくちゃ うまくない?
だって。
揚げ物との相性 いいんですね
れんこんはね。
(真由美さん)そうですね。
(渡部)天ぷらは もう鉄板だな。
俺 天ぷらで好きなランキング
れんこん 相当上位かもしれない。
ホントですか?
何位ですか? 何位?
下手したら[外:A78D9B65F46654601CE0145622164B47]
(真由美さん)もういいかもしれない。
もういいっすか? 上げます。
(渡部)はいよ。
(澤部)うまそう!
いいですね。 白い! 色も。
(渡部)はいよ。
はい!
うめえ!

(澤部)あっ うまい!
(渡部)
また 甘みも すごい増してるわ。
俺 天ぷらランキング
1位になったわ 今。
(渡部)素揚げと また違う。
美味しい! うまいなあ。
次は 具材を挟んで
はさみ揚げにします。
ベーコンに大葉ですね。
あと ブラックペッパー。
こうでしょ。
(澤部)これもいいなあ!
これ じゃあ
チーズがトロッとして?
しかも これ
結構 ボリュームあるからさ→
お腹いっぱいになりそうっすね。
(渡部)なる なる。
よし! できた!
そのまま いってください。なるほどね。
アッツ!
(澤部)これは…。うまっ!
(渡部)チーズとベーコンも
絶対 合うね これ。
相性すごいね これ!
めっちゃ わんぱくな味がする。
(一同 笑い)
(渡部)うまい!
続いては 60年以上続く

れんこん農家に嫁いで33年[外:A78D9B65F46654601CE0145622164B47]
(渡部)失敗しない?
「失敗しないので」。
れんこんを乱切りにしてください。
乱切りに。 オッケー。
(渡部)絶対に失敗しない?
はい。
(澤部)やっぱ いいですね
こんぐらい大きめの方がね。
お水に ちょっと 酢を入れて…。
いきますね はいよ。
よっ。
(渡部)酢水に10分。
(澤部)こんな ひと手間が…。
〈アクが抜けて[外:A78D9B65F46654601CE0145622164B47]
〈その間に…〉
はい 鶏肉 炒めます。
実家でしか あんま食べた事ないな
筑前煮は。
ああ そうなんだ。