関西のお店の涙ぐましい努力。＞
＜　まずは…＞
＜大阪で…＞
＜…の
老舗のお好み焼き屋さんで→
餅とチーズを合わせた
ジャパン焼や→
カレー風味のお好み焼きなど→
大阪人らしいユニークな味つけで人気を集めるお店だ。＞
＜　もちろん関東でも→



昼間から　にぎわいを見せる人気店なのだが→
そこには…＞
＜…ある。＞
＜例えば　関西で…＞
（店員）お待たせしました…
＜　そう　関西人なら定番の
炭水化物セット。＞
＜　しかし…＞
まあ　これのほうが女の人はいいよね。
＜　なんと…＞
＜…が付いてくる。＞
＜最近でこそ関東でも→
ご飯かサラダが選べるようにしたそうだが→
ご飯を頼む人は
ほぼいないとか。＞
（松永）
（松永）最初関西でもやってるように…
＜…と関西人なら
思ってしまうが→
そんな考えでは
関東では　やっていけない。＞
＜　ほかにも　お好み焼きを…＞
＜関西なら…＞
＜…が当たり前。＞
＜　しかし　関東では…。＞
（横山）これ　嫌やわ。
＜　お好み焼きを…＞
＜…するのが当たり前だが→
実は関東では　みんなで数枚頼み→
シェアしながら

食べるのが一般的。＞
＜　そのため
みんなで均等に分けられる→
ピザカットで
提供しているという。＞
うん
どうやってやるんですか？
（スタッフ）どう思います？
≪ああ～　チヂミかも。
（スタッフ）なんでですか？
…これだと絶対　こっち取りたいと思う。
＜　お好み焼きに…＞
＜…と思うのは　関西人だけ。＞
＜関東では　切り方一つが→
お店の命運を左右する。＞
＜　さらに…＞
＜…あった。＞
ああ　そういうことなんや。
＜関西から関東に進出するにあたって→
数々の涙ぐましい努力をしている
お好み焼　ゆかり。＞
＜　お好み焼きの生地にも→
関東では　微妙な工夫をしており→
関西では　分厚く焼くのに対し→
関東では生地を薄くしているのだ。＞
＜　これは　いったい
なぜなのか？＞
＜　もんじゃ焼きの文化がある
関東では→
ちょっとぐらい緩くても

食べられると→
勘違いする人が多いらしく→
少しでも早く焼けるように薄く焼いているという。＞
＜　せっかちな…＞
＜…と思ってしまうがそこは　商売。＞
＜関東に合わせて
頑張っているのだ。＞
＜続いては…＞
＜今や…＞
＜「かに祭」などのイベントで
人気を集め→
業界の売り上げトップをひた走る
大手チェーンだ。＞
＜　そんなスシローにも…＞
＜…ある。＞
＜例えば　おすしのときに頼む
わんものといえば→
関西では…。＞
＜赤だしが定番。＞
＜　しかし　関東では…。＞
＜普通のおみそ汁。＞
＜　なぜ　関東は
赤だしではないのか？＞
（前田）
（前田）…でやらしてもらってたんですけども。
＜関東の人は…＞
やっぱり　こう…
赤だしは　なんとなく
色が黒いじゃないですか。
塩辛くない？