に、
少し平らになっているのが特徴で
す。
きょうは、
こちらのこのちとせあめが出来るところを、皆さんに見ていただき
たいと思います。
それでは早速ですけれども、
皆さん、
いろいろ作業をされてますが。＞＞どうぞ、どうぞ。
こちらへどうぞ。
＞＞一番最初の工程は、
うわっ、
でかっ！
社長、これは？
＞＞今ね。
＞＞あめの一歩手前でいいんです
か？
＞＞炊き上がったあめを、どんど
んどんどん冷やしていって、
これから味付けをする温度にまで
持っていってる工程ですね。
＞＞今、
冷やしている作業なんですけれども、これ、めちゃくちゃ熱いんで
すよね。

これ今、何度ぐらいあるんですか
？
＞＞今でまだ１００度ぐらいはあ
ると思いますね。
触ったら熱いですよ。
＞＞熱い！これね、


めちゃくちゃ重たいんです。何キロでしたっけ？
＞＞これ大体、１５キロぐらいあ
りますね。
＞＞１５キロ？
＞＞１５キロのあめです。
＞＞この１５キロのあめをね、こ
のお兄さんが、こうやって持ち上
げては、こうやってるんですけど、
これ一日中やるんですか？
＞＞そうですね、１日、
多いときで３０杯ほどこれをやります。
＞＞つくらなあかんと。
大変！ちょっとお兄さん、筋肉ち
ょっと見せてください。
ばきばき、
すげぇ！さすが。
肉体仕事ですね、
このパートは。
さあ、
今このようにお餅のようになって
ますが、ちょっと前までは、液体
状でした。
ちょっとＶＴＲご覧ください。
＞＞うわっ、熱い熱い。
＞＞ちとせあめのもととなるのは、
砂糖と水あめを混ぜたもの。
これを、
１５０度でじっくり炊き上げてい
くんですって。
１５０度というのは、

これが高温によって、香りがよくなると、香ばしさが増すそうです。
それが、数分たつと、今このよう
に、
大きなお餅状になるんですけれど
も。
続いての工程です。
お餅状になったのをこねまして、
今度は白い粉を入れる、なんです
か？
＞＞これ、
全脂粉乳といいまして、ミルク味の、味のもとになるものですね。
＞＞ミルク味の素。
さあ、そしてきょうがこの旬感中
継が、あまり僕が、長いことしゃ
べると固まってしまうという、ス
ピード勝負なんです。
すみません。
これをこねてこねて、白色にして
いくんですが、ちょっとまだ、
時間がかかりそうなんで、その間
に、
そもそもちとせあめとは何かとい
ったところなんですが。
七五三に、江戸時代、
浅草のあめ屋さんが、
それを売り出したのが、始まりだ
そうです。
子どもの長寿を願ってということ
で、
千歳と書いて、ちとせあめという

ことですね。
子どもの長寿を願ってということ
でございますが、
今や見てください、こんな七色の
カラフルなちとせあめですとか。
あと、あいはらさん、パクさん、
これ、
よく見てください。
これね、分かるかな、
中に金ぱくが練り込まれておりま