店のすぐそばまで水路が引かれ、
新鮮な魚が簡単に手に入ったそう
です。
かまぼこのお店でなんで、
たな梅なんですか？＞＞たなはお店っていう意味で。
＞＞たなはお店。

＞＞梅は、鈴木梅吉のお店ってい
う意味です。
梅吉はね、２代目。
＞＞このお店の方なんですね。
たな梅。
ではそんなたな梅さんの名物は？
＞＞これは田辺市の特産品のかまぼこになって、
なんば焼っていうかまぼこなんで
すが。
＞＞なんば焼？
そうなんや。
＞＞田辺近辺の数軒だけで作って
いるかまぼこです。
＞＞そういうこと、へえ。
田辺市の特産品、なんば焼は、
新鮮なエソやグチという魚のすり
身から作られたかまぼこで、
地元の方に人気の商品。
いただきます。
うん。
うわっ、
結構しっかり弾力で。
おいしい。
かみ応えが癖になりますね。


＞＞生のお魚から作っているので、
生のお魚の持ち味が出ているかと
思います。
＞＞これは止まらないですね。
＞＞ありがとうございます。
＞＞そして、
たな梅さんの人気商品をもう一品。
こちらはちょっと珍しいごぼう巻。
＞＞ごぼうを柔らかくゆでて、
それですり身をつなぎにして、
きれいな円筒形に成形していくんですね。
そして次に、お魚の皮をぐるぐる
巻いていきます。
＞＞かまぼこで使わなかった皮を
使うと？
＞＞そうです。かまぼこを作るの
に、
お魚丸ごときますので、皮はうま
みもあるし、おいしいから。
＞＞皮、
うまみ詰まってるって言いますね。＞＞このごぼうに巻いていくんで
す。
＞＞すごいですねー。
魚の皮を巻いたものをじっくり遠
火で焼き上げること２時間。
そして、表面にうっすら焼き目が
付いたところで、
秘伝のたれに漬け込めば、完成。
ちょっとほかではお目にかかれな
い、

これぞ田辺名物。これ、手間かかってるわ。
うん！おいしい！
＞＞ありがとうございます。
＞＞これは田辺の知られざる珍味
ですね。
うん、うん。
最初に、
このごぼうの香りがふわっと上が
ってきて、そのあとにね、
魚のうまみ、
甘みが包み込んでくれますね。
＞＞これだけで１品のおかずにな
りますので。
＞＞そう、なんか、
あれ出してって言ったら、これ出してほしい。
そんななんば焼とごぼう巻も田辺
市のいいところ。
さあ、さらなる情報を求めて、続
いてはこちらの観光センターで聞
き込み。
さあ今、
田辺市のいい所を巡っておりまし
て、
どこかちょっと紹介していただき
たいんですけれども。
＞＞そうですか。
田辺、
たくさんおいしいものありますけ
ど。
＞＞おいしいもの、いいですね。

＞＞お勧めは海の幸。
＞＞海の幸！食べたいですね。
＞＞生しらすというのが、
珍しいのがあります。
＞＞めちゃくちゃいいじゃないで
すか。
そこでその新鮮な生しらすを食べられる場所を教えていただきまし
た。
さあやってまいりました。
海の幸を求めて、