沸くまで鍋ぶたをしておきます
さぁ　皆さん　コトコトときました
ジャーン
いい色　これもう　なんか　やっぱり

ヨーロッパ色っていうのか…
あくが　まず出てきますので
それをすくっていきましょう
上に浮いている油は
これはオリーブオイルなので
すくわないようにしてください


≪なるほど≫
トルコって　先生
アジアとヨーロッパと…
間ですね
間だから
どちらの文化も
入ってるんでしょうね　食文化が
はぁ～　さぁ　ここで
肉だんご入っていきます
熱い所に入れるので　すぐに
周りから火が通ってくるので
形が崩れないっていうのが
利点ですね
じゃあ　これで今
全部入りましたので
また　あくが出てきたら
そのつど取って頂いて
弱火で１０分間
火を通していきましょう
さぁ　できあがってきましたよ！
はい　１０分間たちましたね
いや～
≪うわぁ～　いいにおい≫
もう　ズッキーニは
絶対に火通ってますけれども
一番かたいのはにんじんなので
でもね　１０分煮ると
ナイフを刺してみて　スッと
入るようであれば大丈夫です
ブイヨン入って

どうでございましょう
じゃあ　ちょっとだけ
塩をね　足しておきます
あとから豆板醤の辛みが
ジワジワとくる感じですね
う～ん　なるほど
これで　できあがりましたので食べて頂くんですけれども
食べる時にはですね
パルメザンチーズと
黒こしょうですね
粗びきにしたものがありますので
これをお好みで
上からかけて頂いて
食べて頂きたいと思います
はい　できあがりましたそれでは頂きましょう
じゃあ　この
肉だんごをいきます
いただきます
う～ん　なんか鍋なの？　これ
そう　鍋違う　やっぱりヨーロッパ
トルコまで行くとこうなってしまうんですね
（酒井）あ～　おいしい
ズッキーニ頂きます
ズッキーニ
うん
すごく味がしみこんでて
おいしいですね
なんか　たぶん　こういう味が
お母さんから子どもに
伝えられていくんだろうな

みたいな　向こうのご家庭で
肉だんご…　おいしいです～
牛で丸めただけだとパサパサだと思ってたんです
しっとりしてますね　玉ねぎ…
玉ねぎ　生で加えてるのでそれもありますね
（酒井）あとカレー粉も
ちょっと利いてますよね
スープん中に　みんな隠れてますね
１個ずつ入れてたやつが
何が隠れてんの？
レモンとかきません？
あ～　きます　きます　全部エキスが
た～っと出てますね
間違いないな～　小池先生は　男前
（スタジオ内　笑い）
純烈に入ってくださいね
お願いします歌と踊り頑張ります
今５人でやってますけども
そのうち　まぁ　けんかして
１人が脱退します
（スタジオ内　笑い）
その時　先生　チャンスですよ
とにかくお鍋は　すごい万国共通
やっぱり　みんな仲よしに
なりますね　明日もお楽しみに
2018/11/14(水) 13:40〜13:55
ＡＢＣテレビ１
上沼恵美子のおしゃべりクッキング[デ][字]　そろそろお鍋

上沼恵美子がゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と、家庭で出来る料理の作り方を紹介する料理バラエティー番組。本日は…エスニック風味のミートボール入りトマト鍋

詳細情報
◇月刊テキスト
月刊テキスト11月号が発売中です。
人気の簡単スピードメニューやさまざまな工夫をこらした料理の数々を全ページオールカラーでご紹介します。
番組を見ながら、テキストでレシピをチェック!
本屋さんか学研までお申し込みください
◇番組内容
【今週のテーマ】そろそろお鍋
【今週のゲスト】純烈
【今日の料理】トルコ風ミートボール鍋
【料理の先生】西洋料理　小池浩司
【一言ポイント】鍋が煮立ったら、アクを取ってからミートボールを入れて煮ます


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