実は これこそが…
すごいですね。
もう エンドレス氷。
どれも 氷の種類を次々とかえて。
海からスーパーの鮮魚売り場までつながっている。
これをね めくるところ間違えると
大変なことになっちゃいますね。（笑い）
まず最初 船の上では 「海水氷」。
塩分が含まれているので温度がちょっと低めで→
素早く冷やすことができます。
「袋氷」。 これは もう…
こうやって使います。
（高橋）そうなんだ。
「水氷」。
スーパーなどでサンマやイワシが→
氷水につかって… あれが水氷。
そして…。はい 「下氷」。
（高橋）イカとか そういうのね…。
そうなんです そうなんです。
すごいでしょ。
氷と絶対に魚を離さないでやるという→
日本人 すごい神経ですよね。
（高橋）すごいな～。
ここまで氷が使われているなんて
驚きですよね。
その心遣いは
スーパーの売り場まで続いています。
陳列棚には 冷気を流して冷え冷えに。
しっかり０℃前後に保たれています。
刺身をおいしく保つための
この徹底した温度管理。
その名も…
わざわざここまで こだわるのには訳が…。
温度が高くなると
刺身の中の酵素が活性化。
うまみ成分のイノシン酸を
分解しちゃうんです。
しかも 酵素の活性は １０℃で１２倍。
２０℃では…
だから徹底して
温度管理をしていたんですね。
こんだけ神経を
配ってるんでございますが…
（山根）えっ？
なぜなら これは→
私たちでは どうにもならない
世界ですよね。（山根）そっか。
私たちが…
（くわばた）え～ できるんですか？えっ？
それが…。
そして皆さんに→
急いでお知らせをいたします。
（くわばた）ちょっと待ってよ。
（山根）何だろう？
（山根）えぇ～！（くわばた）ちょっと なんでもっと→
その 一番 「？」を知らないまま
生きてきたんだろう。
どっちなんだろう？
どっちだ？
アイスとか持って帰るのに。
氷 ありますか？いや～ 見たことないです。
えぇ～！ いいスーパーに
行ってるんじゃないですか？（笑い）
私も
よく知るほうじゃなかったですけど→
あるんですね。 どうぞ。
（山根）うん うん うん。 ある ある。
レジの出たとこかな～？
（山根）そうそう。
大概。
あっ 大概そうなんですか。
こうやって…。
（山根）フフフフフッ！
（高橋）氷を入れる…？
はい。 入れます。
で これを まあ…。
（くわばた）袋氷ね。あっ ほんとだ。
私は アイスにしか使ったことがない。
ははぁ～。普通にあるだけだと。
一体どれぐらい
皆さん やってらっしゃるかを→
調べてみましたので ご覧下さい。
日立市にあるスーパーにお邪魔して→
どれくらいの人たちが氷を使っているか
見せてもらったんです。
ご夫婦で来ていた こちらの方は→
エコバッグに マグロ…→
入れました。 最初に入れるんですね。
（高橋）一番最初に入れちゃったね。
買ってきた物 全部詰めましたが
最後まで…
こちらの方
買い物袋にマグロを入れて…→
氷は使わず。
（高橋）取って入れる人 いないだろうね。
次の方。 マグロをお買い上げ。
しかし 氷は使わず。
スーパーの氷置き場を
調査すること４日間。
７２組を調査したら ５８組 ８割の方は