（くわばた）えぇ!?
（くわばた）ちょっと待って　なんで？
すごいですね。（山根）こんなに頑張っても？
かなり大きな　それもね
保冷バッグですよね。→
どうしたら　いいんだろう？
（くわばた）なぜなんだ？
これに　氷が絶対必要だというのは

分かってるんです。
だけど　ちゃんと氷の代わりに…
（くわばた）どうしたら　いいの？
実は…　このことが　という
大事なことが分かるんです。
それでは…
ご覧頂きましょう。（山根）え～？
魚の詰め方の達人がいると聞き
やって来たのは…
店内は　地元の人たちで
ごった返しています。
ありがとうございます。


あっ　いました！
「前田さんの魚は　とにかくうまい！」。
その評判は　日本にとどまらず世界にまで！
なんと　香港やシンガポール
果ては　アメリカにまで→
魚を生で届けているんです。
鮮度を保つために使うのは至って普通の氷。
生魚を箱に詰めたら…→
袋氷を　た～っぷりと！
他に用いるのは　新聞紙や保冷剤ぐらい。
特殊な道具は　一切なし！
なのに　それを…
信じられな～い！
2018/11/17(土) 00:25〜01:10
ＮＨＫ総合１・大阪
ガッテン！「そう来たか！達人直伝　本当にうまい刺身が家庭で！」[解][字][再]

どこの家庭にもある調味料１つで、刺身のうまみがアップし、料亭のようなモチモチ食感に大変身。スーパーにある袋入りの氷で、本当に鮮度を守る方法とは？達人技を大公開！

詳細情報
番組内容
焼津で大人気の魚店の５代目が登場。海外からも注文が殺到し、なんと生魚をクール便ではなく、普通便で鮮度を保ったまま届けるスゴ技を持つ。そんな達人が家庭でも簡単にマネできる「刺身をおいしくする奥義」をドーンと大公開！●家庭にある調味料１つで、うまみがグーンとアップ。●スーパーに置いてある袋入りの氷、その本当の使い方。●鮮度を守る買い物袋への詰め方、その秘けつは？１．刺身は外。２．氷は外。３．ネギは外。
出演者
【ゲスト】高橋英樹，くわばたりえ，山根千佳，【司会】立川志の輔，小野文惠，【語り】山寺宏一


ジャンル :
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