なんなんだろう。
古着の
ジーンズみたいになっちゃってる。
ビンテージ感がほら。
あるね。あるね。
＜豚肉に[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
手前に持っていって。うん。
巻いていきます。　まず最初[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]

こうやって　こうやってくっつけるでしょ。
そうしたら　このままゴロゴロ。
え～っ。
これを焼いていくんですか？
うん。
＜肉を巻いたごぼうに
しっかりと片栗粉をまぶしたら[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
熱したフライパンに　ごま油を引いて
焼いていくのですが…＞
ギリギリ入んないんじゃないかな
これ。えっ！
結局　毎回…。


大丈夫　大丈夫。　入る。
毎回のフライパン問題
出てるじゃないですか。
今日ず～っと。
いやいやだからね。　違う違う。
ギリギリを攻めたいんですよ。
きれいに仕上げたいから。
毎回　小さい問題出てきますよ。
なんでだろうね　俺。横着なのかな？
でも大丈夫。
これ　ごま油にしてるの何か理由あるんですか？
赤味噌との相性ですね。
赤味噌じゃないとだめなんですか？
赤味噌のほうがおいしいです。
ちょっと味に　やっぱり深みが欲しかったんですよね。
ごぼうだし。
土気があるじゃないですか。
なるほど　なるほど。
豚と味噌っていうところも合うし。はい。
野菜だけと思いきや
しっかりと　こうやってお肉とね。
そうなんです。
合わせてみたり。
全然　回んないじゃないですか。
なぜなら　ギュウギュウだからね。そうです。
しっかり焼き目
つけたほうがいいですか？
はい　しっかり
焼き目つけてください。
フタしたほうがいいんですか？

そうですね。
確実に　３６０度ぐるりと[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
隙間なく焼き目がつけばいいんですけど[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
触れてない部分が絶対
出るじゃないですか　丸いから。
だから
火入れをちゃんとするために[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
フタをして蒸し焼きにするんですね。
へえ。
盛りつけるときに切るんですか？
そうですね。
これ　焼いてるときに切らない
理由ってなんかあるんですか？
仕上がりの美しさかな。
仕上がりの美しさ。
あとやっぱり
当然　肉汁がこの中に[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
内包される量が
多くなるじゃないですか。
絶対おいしいですよね。
なるほど。
こんな感じですね。
全面　焼き色ついたら[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ここで味噌です。
うん　ごはんに合いそうだね。これはね。
うわ。
すごいね。
すげえ。
サービスエリアにありそう。確かに。
切るわけですか。

はい。切り方　あるんですか？
真ん中でいって　できるだけ[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
長さそろえたほうがきれいですよね。
これさ
細いごぼうを組み合わせて[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
このくらいの太さに
しちゃだめなの？大丈夫ですよ。
それでもいいんだ。
とにかく太くしたほうがいい。
そうですね。
すごいよ　これ。ごぼうですよ真ん中。　この太さ。
ごぼう好きには　たまらんでしょ。
ねっ。
冬野菜を楽しもうだからね。
立っちゃったよ。
立った。
すごいね。　『西部警察』の[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
渡哲也さんが使ってる
銃の弾みたいだね。
散弾銃？