サクッとした食感を加えた[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
一風変わったおつまみに
仕上げます＞
食材の説明　お願いします。

そば粉　もう　そば粉１００％です。
お水　薬味で万能ねぎ　みょうが[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
それから　かんずりという[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
北陸　新潟とか
その辺なんですけど[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ゆずこしょうみたいな感じです。


あと　めんつゆ使います。
まず　そば粉にお水。
もう好きな人は好きですよねそばがき。
そばがき食べちゃうと　おなか
いっぱいになっちゃうんだよね。
やめます？　じゃあ。
いや　違う　違う。
だから　焼きそばがきにしたの。
そういうことですか。
焼きそばがきと　そばがきって
違うんでしたっけ？
そばがきって
１回火を入れたあとに[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
更に　ボイルするんですよ。　大きい
かたまりでくるじゃないですか。
水に　お湯張った状態で。
それを箸でちぎって食べるでしょ。
そうでしたっけ？
＜　よく混ぜ合わせたら深めの鍋に移していきましょう＞
まず　そば粉と水を
結着させるというか。
ベースに火を
入れないといけないんですよ。
そこから更に調理していくんです。
ちょっと手間かかるんですかね。
でも　そんな…。
そんなでもない？
うわ～　滑らか。
好きですか？　そばがき。
うん。　好きですね。

必ず頼みますか？　そば屋さんで。
夜飲みのときは
あんまり頼まない　正直。
だいたい
夜飲みじゃないんですか？
昼飲みもあるじゃないですか
そば屋って。
昼飲みのときは
これ　いくわけですか？
そうですね。
僕　そば屋で飲む酒って[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
じいさんと一緒に行ってた記憶が
すごく強くて[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
必ず昼飲みなんですよ。
当時いくつなんですか？心平ちゃんは。二十歳くらい…。
ちょうど　覚えたての頃ですか。
そうですね。
こうやって　どんどん　どんどん
かたまりになってきます。
でも　二十歳の頃のそば飲みって[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ちょっとよくわかんなくなかった…。
いや　僕は超好きでしたね。
うちのじいちゃんホントに豪放磊落な感じで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
あったかい酒だったんですよ。
世間のこととか[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
自分の話を交えながらも
人を飽きさせない感じ。
わっ　そんな人になりたい　俺は。
いや　ホント。　ホントそうなんですよ。
じいちゃんとの思い出は

そば屋さんで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
じいちゃんの話を聞くとかって
いうのが思い出ですか？
そうですね。
なんて言ってたら出来たんですね。
混ぜて混ぜて…　こうやって
ひとかたまりになったらオーケーです。
これを１回…。
冷ます。
これから冷まして
成形して焼いていきます。
では　冷ましたんで
焼いていきたいと思います。
手につきやすいので
少し水にぬらしてもらって。
ごめんなさい
食べたことないかも。
焼きそばがき
あんまりないですね。
あんまりっていうか　ないかな。
あるのかな。
これは大人だわ。
しかも家で食べられるなんて。
こういう　なんとなく　一口大。
あ～。
小説家が　そば屋でお酒飲む
っていう…　もう絵になるよね。
でも　読んだことないな　本。
ホントですか？
ある？