2018/12/05(水) 09:50〜11:15 よ〜いドン![字]【大阪・富田 世界初のジャムを開発した職人▽ロザンが京都・宇治へ】


うの?
◆めちゃくちゃ怒りますね。
◆そんなに怒るんやったら、
ずっと買い続けてくださいよ。
◆みんなで順番に。
◆順番にかい!
◆おいしさを損なわれてしまうので、
真空釜で沸点を低くして加熱する

真空だと70度ぐらいで沸騰する


ことがで
きるのでという、違うんですね。
◆プロはすごいね。
5種類の味覚を全部。
織田君でできたぐらいやから、
誰でもできるんちゃう?

◆簡単じゃないですよ。
◆結構時間がかかってました。
◆織田さんが正解を出しちゃうっていう…。
◆おまえは絶対無理や。
◆僕は絶対無理です。
◆カットしてるから、
5時間ぐらいかかったかもしれないしな。
◆ジャムの開発には、やはり味覚
がとても重要で、井田さんは
社内ナンバーワンの味覚を持って
います。
本当においしいものはできないん
だろうね。
リーダー的な人ね。
味に対するリーダー的な人がいないと。
◆誰にもわからないような異臭に
井田さんだけが気づいて、
その後の大惨事を防ぐことができ
たと。
◆あの女性の方、15年で15キ
ロ、長田さんが、
15年で15キロ太った、その理
由は何やったん?
◆試食だそうですよ。

◆試食で?
やっぱりプロやな。
◆プロです。
◆プロですよね?
◆身を挺してやもん。
◆1年で1キロは普通ですよ。
◆えらい肩、持つなあ。
◆ほんまに優しいほうですわ。
◆試食せんでも。
◆そう、普通。
◆じゃあ、お土産に行きましょう。
お土産の試食です。
ラブズベーグルさんのチーズ&ペッパーベーグルです。
かわいいお父さんが。
持ってきてくれました。
◆WESTの感想、懐かしい、
給食みた~い。
給食にも出てんて、ベーグル、
すごいねえ。
いかがですか。
◆もちもちや。
◆水分がすごいなあ。
◆これベーグル?
◆何か、違いますね?
◆普通ベーグルは、もうちょっとハードですけれども、
ここのは、ふわふわだということ
ですよ。
◆これ、チーズ入ってんのか?
◆宇治原さん、どうですか。◆ちょっとごめん、
何で笑いながら聞いた?

◆いやいや、宇治原さんの味覚を
知りたかったんです。
味覚を。
◆おいしい。
◆よかったです、はい。
織田さん、ありがとうございまし
た。
富田駅でした。
続いては、「本日のオススメ3」です。
皆さん、メモの用意をして
ごらんください。どうぞ!
◆本日のプロは、
グルメブロガー かんみ♪さん。
「食べ歩き」が大好きで
これまでに訪れたお店はなんと5700軒以上。
きき酒師、ワインソムリエなど
食に関する数多くの資格を持ち、
さまざまな食のイベントも企画。
さらには自分でお店までオープンさせてしまった
食通のかんみ♪さんの
オススメは?
◆きょうは、
身も心も温まる
中華ランチを3つ、ご紹介します。
◆1つ目のお勧めは、
大阪天満宮から
徒歩1分のところにあるお店。
広東名菜 紅茶。
◆広東の家庭料理がいただけるお店です。
その中でも、