まさに小松菜の聖地！
例えば　こちらの日本料理店では…。
ペースト状にした小松菜に　くずを混ぜごま豆腐のように固めると→
ほろ苦さとうまみが詰まった…
一方　こちらのステーキ店ではデザートで提供。
小松菜とチョコのソースで
デコレーションした→
小松菜尽くしのケーキです。
いや～　やっぱり小松菜っていろんな味の引き出しがある→
すご～い野菜だったんですね。
小松菜は　すごい簡単だから私も作ってるんですけど。
小松菜を。

いや　だから…
小松菜を　作ってるんです。
料理じゃなくて…
（山根）えっ？
菜園で？
えぇ～！
えっ！
お宅　菜園があるの？
（[外:B050B783E1401CDA1EAE32C4741BA775]原）アッハ！　やぁ！
お借りしてるんですけども～。
ほんとに作ってるんだ？（[外:B050B783E1401CDA1EAE32C4741BA775]原）そう。わぁ～！
じゃあ自分ちで
火星に行く前の今から→
このような形で自給自足
できるんじゃないか　というので…。
（[外:B050B783E1401CDA1EAE32C4741BA775]原）いやいや　いやいや　いや～。
こういうふうに　なるんですか？　これ。ほんとに１か月ぐらいで収穫できますし。
ちょこっと出てきて　種をバーッとまくと


いっぱい出てくるんですけど→
やっぱり間引いてあげないと
いけないわけですよ。
（山根）へえ～。
サッとゆでるだけでも　おいしいです。
（勝村）間引き菜っていうんですか？
バサーッて出来るんでその間を　ちょっとこう→
日をね　ちゃんと当ててあげられるように
少しずつ　こう抜いてあげるんですよ。
なるほど。
それを食べる？それも食べられる。
それも食べられるわけ。　へえ～。
（笑い）行きたい！
そう　小松菜は
丈夫で育てやすいのも特徴。
家庭菜園のほか
学校の教材でも人気なんです。
しかも　小松菜一つあれば
いろんな野菜に変身してくれるので→
とっても便利！
というわけで　今回は…
簡単にご紹介します。
まずは　深さと幅が２０ｃｍほどのプランターを用意します。
底に石かネットを敷き…
種は季節に合ったものを選んで下さいね。
上に土をかぶせたら…
発芽したら　葉っぱに光が届くよう適度に間引きしましょう。
間引き菜は　やわらかいので→
生や　サッとゆでて食べるのがおすすめですよ。
丈が２０ｃｍを超えたら　収穫時期です。

およそ１か月で収穫できるので気軽にチャレンジして下さいね。
小松菜の健康効果について
今　興味深い研究が進められています。
小松菜のとある成分が　メタボ予防に
役立つ可能性が見つかったというんです。
その成分を研究している
弘前大学の…
小松菜に含まれる
黄色っぽい色素　ネオキサンチンに→
脂肪細胞の増加を
抑える可能性を発見したんです。
通常　動物の脂肪細胞を太らせると
細胞内に粒状のものが増えていきます。
これが　アブラ。
細胞内にたまると　動脈硬化などを引き起こす危険性があります。
でも　培養した脂肪細胞に
ネオキサンチンを加えると→
アブラがたまりにくくなり
その後の悪影響も抑えられたんですって。
味よし　健康によしの
スーパー葉物　小松菜！
ぜひ　いろんな味を引き出して
お楽しみ下さい。　というわけで…！
次回も…。
（一同）ガッテン！
ガッテン！
2018/12/05(水) 19:30〜20:15
ＮＨＫ総合１・大阪
ガッテン！「小松菜」が大変身！絶品鍋・濃厚おひたし・ほっこり洋風スープ[解][字]

栄養豊富…しかも値段も手ごろな「小松菜」。でも、多くの人が思ってしまう“ほうれんそうの代用品”という捉え方で残念な現状に。真の実力を引き出せばレパートリー倍増！

詳細情報
番組内容
ビタミンＣや鉄分にカルシウム、さらには葉酸まで栄養豊富な「小松菜」。しかも、葉物野菜の中では安定して安く家計の味方！でも、残念ながら本当のおいしさを引き出せていないと判明。秘けつの鍵を握るのはモンシロチョウ！？ちょっと調理法を変えるだけで、味や食感が大きく変化。定番のおひたしが断然うまくなるのはもちろん、ピリッと辛くなったり、チキンスープのようなうまみまで実現。小松菜の真の実力でレパートリー倍増！
出演者
【ゲスト】榊原郁恵，勝村政信，山根千佳，【司会】立川志の輔，小野文惠，【語り】山寺宏一


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