もう完成！
小松菜だけで　すご～く　だしが出るので→
オススメは　あえて肉を入れない…
例えば…
このとおり！
他にも応用が利くので
いろいろ試して下さいね。
続いて…
食べやすいサイズに切るだけ！
シャキッシャキの食感と



さっぱりとした味が楽しめますよ。
ほんとに　おひたししか
知りませんでしたけど。
ほんとそうです。
ほんとに　違うと思うよね。
小松菜だけあったら
こんだけ味　楽しめるんですよね。
そういうことね。　これはすごい～。
安いのに　こんないろいろに豊富にお料理ができるって→
生かせるのは　すごいありがたい。
ガッテン！
♪♪～
＜こんにちは　私　モンシロチョウ＞
＜大好物のアブラナ科の野菜。→
それを　もっとも～っと　おいしくするお役立ちワザを特別に教えてあげるね。→
小松菜の仲間　１つ目は　これ！＞
というわけで　まずは　買ってきた…
それは　白菜を使うとき外側ではなく…
白菜って内側のほうが甘いんです。
というのも　白菜は
外側の葉っぱが先に成長し→
あとから内側の葉が育ちます。
その成長は　収穫後も続くほど。
でも　このとき甘み成分が
成長に使われてしまうため→
どんどん…
そこで　内側の葉を先に取ってしまえば→
甘さたっぷりのまま食べきれる
というわけなんです！
＜次は　これ＞

答えは…
小さなつぼみが数万個も集まっている
ブロッコリーは→
とても鮮度が落ちやすい野菜。
常温で置いておくと　僅か１日で甘さがおよそ半分に減ってしまうんです。
乾燥しないように袋に入れ
野菜室ではなく→
チルド室で保存するのが　オススメです。
＜続いては…＞
どの部分を食べればいい？
答えは…
小松菜と同じように
辛みをつくる酵素を持つ大根。
その酵素は
皮の近くに多く集まっています。
そのため　この部分を大根おろしにすると
一番辛くなるんです。
更に　大根おろしを作るときは…
おいしく出来ますよ。
＜続いては　やっぱり今日はこれだよね＞
味や栄養が　しっかりとれるオススメの食べ方が　もう一つ。
教えてくれるのは
東京都江戸川区の農家…
じゃあ　真利子さんで…　何代目？
そんな続いてるんですか？
伝統の地で　今　取り組んでいるのは
新しい食べ方に合う小松菜作りです。
育ちきる前の若い葉を摘んだ…
そのお味は？
（笑い声）

ほんと　おいしい！
そう！　実は小松菜って
生でもおいしく食べられる野菜。
サラダに入れてもよし。
レタスなどの代わりにサンドイッチに挟んでもよし。
しっかりとした味と
爽やかな香りが楽しめますよ。
実は　東京の江戸川区が
小松菜の発祥の地だと言われています。
その誕生の舞台とされるのが
こちらの神社。
江戸時代　この地を訪れた将軍
徳川吉宗によって→
「小松菜」の名が付けられたと
伝えられているんです。
以来　地元の人たちが小松菜にかける
情熱は　今も変わることはありません。
こちらは　毎年１０月に開かれる…
早速　小松菜料理を発見！
売られていたのは
淡い緑色の小松菜まんじゅう。
小松菜が生地に練り込まれています。
う～ん！
おいしい。
小松菜のギョーザです。
更に　こちらは…
そう！　この祭りで用いられている小松菜は　全て江戸川区産。
更に　こんな取り組みまで。
毎年　１０月～１月にかけてスタンプラリーを開催。
参加する飲食店は　なんと　６０店近く！