鋭い刃が 弱い力でも[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
大根の繊維を細かく断ち切ります。
口の中に入れると フワリと溶ける極上の仕上がりに。
こちらでは
使い込んだおろし金の[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
再生も行っています。
新潟の業者に依頼し[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
刃をすべて削り 平らに戻すと[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
古い刃の間を縫って新しい刃を立てていきます。
この目立て直しを
してもらいながら[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
プロの料理人は 長年愛用＞
ありがとうございます。
＜名品を手がける和光の匠が[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
日本の食文化を支えています＞
＜水の都ならでは＞
＜１０００年の歴史を持つ白子熊野神社。
その境内には
意外な歴史があります＞
それで
つくられたんだと思います。
＜養魚場は閉鎖されましたが[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
境内の近くには今も水が湧出しています。
そして 白子熊野神社の
隣に構えるのが清龍寺不動院。
１２００年の歴史を持ち[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
徳川家ともゆかりの深いお寺です。
と なにやら儀式の真っ最中＞
＜実は こちら平安時代から続く滝行の聖地。
この湧水の滝行は[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
かつて 乃木大将や桂太郎が[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
日露戦争の出征前に
行ったそうです＞
＜ニッチなアイデア。
「アピエス」と小さな看板を掲げるこちらの会社＞
こんにちは。
いらっしゃいませこちらへどうぞ。
＜実は あることで日本一です。
おじゃますると作業場にあったのは[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
全国の神社などでよく見かける
おみくじ自販機。
その国内シェアが なんと８０％という
トップメーカーです。
この街には 意外なナンバーワンが
隠れているのです＞
＜ そして とある晴れた日＞
もう雲一つない青空でございますけども[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
そんなわけで 私[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
埼玉県和光市にやってまいりました。
ここ 東京なんですか？
あっち？あっち 埼玉？
（スタッフ）あっち 埼玉です。
え？ どこらへんから…。
ここから埼玉？
この真ん中を…こっち 東京なんですか？
＜続いての日本一があるのは
県境のマンションの一室。
早速 訪ねると…＞
こんにちは。
私 「アド街ック天国」の
井ノ原と申しますけども[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
こちらのなんか[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
＜ ここは[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
部長も白衣に着替え
おじゃまいたします。
すると…＞
すごい 甘い香りが…。
こんにちは。
こんにちは こんにちは。
どうも。 わぁ すごい。
あぁ！
ご存じですかね？
はいはい はいはい。
見たことあります。
＜ そう ケーキの上にちょこんとのっている[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
クルッとカールした棒状のチョコレート。
この巻きチョコなるものを作っている会社なのです＞
全国９０％ シェア。
９０％？ここで作ってるんですか？
そりゃ日本一ですね
もう完全に。
不二家さんとか シャトレーゼさん…。
＜昭和４８年に会社を立ち上げた当初は[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
手作業で
巻きチョコを作っていました。
薄く伸ばしたチョコを
ナイフで削り取るようにすると[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
チョコが クルッとまるまるのです。
しかし…＞
でも これ
やっぱり[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
えっ そうなんですか？
手作りなんです。
＜巻きチョコを手作りするのは
大変ということで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
大量生産できる機械を考案。
削る刃もすべて社長が研究開発したものです。
しかし 巻きチョコ作りの機械化は[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
簡単なものではありませんでした。
板状に伸ばす