これ　フワッ　フワッ　フワッとやっといてもらっていいです？
もう　このぐらいで
いいんですかね？
全体的にフワッと。

そして　あの…　そうです。
そんでね　こうやってね…。
卵に…。
あっ　お水を。
卵　１個でしょ。
で　これをね


２分の１カップと→
そしてね
これが　５０グラムいうたら→
大体　かさで等量なんですよ。
まあ　それぐらいの知識でいいですよ。
かさ　等量やねんな
と思っておいたら。
でも　なんのこっちゃない。
こうやって　混ぜるでしょ？
混ぜて…。
卵と水を混ぜました。
そして　粉を…
小麦粉混ぜといたら→
だまになれへんから
ええんですけども。
まあ　忘れたっていいですよ。
よう忘れますよ　私。
そして　この泡だて器で…。
はい。
どのぐらい混ぜたら
いいんですか？
もう　これで　いいんですよ。
すごいざっくりで　いいんですね。
そう　そう　そう
これを　もう　揚げていきましょう。
揚げるのに　このぐらいの油の量で
いいんですか？
本当は　お料理は
たっぷりの油でやったほうが→
あの…　いいんですよ。

そやけどもそんな油が多いいうたら→
もう誰も　油で揚げようと
思わないでしょ？
そうなんですよ。
それで　日本…　だけども　その…。
あっ　もう十分やわ。
あっ　もう　いいんですね。
目安としては？
こうやったら　ほら　お箸が…。
〈乾いた菜箸の先から
泡が出てくれば→
もう　十分に油が温まったサイン〉
これで　もう…。はい。
玉ねぎを…　入れて。
そして　もう　揚げていきますわ。
ここに　玉ねぎに
いっぱい付いてた…。
まだらでしょ？
はい。
いいんですよ　こんなぐらいで。
もう　そのぐらいの…。
おおまかな…
おおまかで　いいんですよ。
確かに　お料理も…→
そうですね。お料理も　おおまかなんですよ。
なんか　しっかり混ぜたほうが
いいのかなって→
今まで　ずっと思ってたので。
そう　そう　そう。
あの…　きちっとしすぎやね。

料理に遊びがなくなるんですよ。
〈返しながら　衣が　おいしそうな
きつね色になるまで揚げます〉
そして　もう　こうやって→
揚がったものから取り出していきましょ。
こうやって　油を
じかに　よく切りながら→
こうやって持ってくんですよ。
中は　本当に　あの…トロッとしてますよ。
ちょっと　堂さん。　この辺の…。
あっ　いいですか？
自分が　ええなと思うのを
触って…。
お箸に伝わってくるでしょ？
お箸って　すごいでしょ？
あっ　本当だ…！
ねっ　はい。
で　これを　こうやらんと
立てるんです。
あっ　わかりました。
こうすると　油切れがいい。
あっ　そうか　そうか。
立てたほうが…。
油切れがいい。　そう　そう　そう。
そうです。　で　これで　出来立て。
出来立てだ～。
お塩で食べますか？
いいですね～。
天つゆでもいいけど　お塩で。
パラッと。　でも　これね→