大変なだけなんですか？
これっていうのは。

そうですね　漬け込む時間が[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
やっぱり　ちょっと３時間くらい
置きたいので　それだけですね。
３時間以上
漬け込まなくていいんですか？
漬け込んでもいいですよ。
最低３時間くらい。
まず　お塩。
鍋に対して　なんで　スペアリブをって考えたんですか？
がっつりいきたい
ってことですか？
薄切りのお肉じゃないですか
鍋は。はいはい…。
だから　ちょっとお肉　しっかり
ハムッて感じでもいいかな。
ハムッていうね。
お塩したら　ちょっと揉んでおきます。
＜更に　漬けダレに[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]


これ　豆鼓をねこのために買うと[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
これしか　使い方わからない方って
いると思うんです。
そういう方たちに　豆鼓って
どんな料理に使えるのか[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
教えてもらってもいいですかね？
いや　普通にね　炒めものに[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
少し刻んで入れる…
潰して入れたり…。
これ自体に　ものすごい
旨みと塩分があるんですね。
だから　アクセントになるんです
炒めものとかすると。
キャベツだけとか
もやしだけでもいいし。
炒めるときに？　ちょっと入れる？
ちょっと入れる。
＜豆鼓が潰れたら　スペアリブを加え[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
袋が破れないようによ～く揉んでいきます＞
全体に馴染んだら　空気抜きます。
なんですか？　急に。　なんか悪いことしてるみたいですけど。
あっ…　紹興酒で酔う。
（笑い声）
真空にしたほうが
いいんですか？　これは。
おっ　森進一さんのモノマネ？
（笑い声）
急に　入れてくるからね。
２０１９　モノマネも入れるんだね。入れないよ。
目標だ！　今年の目標。

入れない！　目標じゃない。
（笑い声）
７年前ね…　マスオさんのモノマネから入りましたからね。
そうですね。
この番組ね。
え～　え～っ！？　でしたっけ？
どんなんでしたっけ？えっ！？　ですよ。
（笑い声）
エディ・マーフィーもね。やってましたよね。
俺のスペアリブ　食べたいかよ！
ハハハ。
これ　やめてよ。　この空気　ホント。
（笑い声）
最悪。
森進一さんまで。
おふくろ…。
全然　似てない。（笑い声）
はい　これで　３時間おきます。
はい。
はい　３時間経ってね
肉の色　変わったの　わかります？
うん　そうですね。
塩分が入って[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
色がちょっと　あの…
鮮やかなピンクじゃなくなる。
にび色っていうんですか。
これが　一つの目安ですかね。
でも　３時間くらい
おいてもらったほうがいいかな。
これ　蒸していきます。

蒸す。
なんで　焼くんじゃなくて
蒸すんですか？　今日は。
さっぱり食べたいから。
そっか。
焼けば　こってりするんですか？
ちょっと。
しますね。　ただ　結構
焦げやすいので[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
火加減だけは注意ですね。
１個　焼いてみます？
あ～　それ　楽しいね。
１個　焼いてみる？
１個　焼こう！　ねっ。
＜　ということで[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
本当は　すごい小さいスペアリブで
お皿の上にのっけた状態で[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
蒸すんですよね。
っていう　点心があるんですよ。
飲茶…　飲茶があるんです。