ようやく完成です。
ナンは炭火の熱で

一気に焼き上げます。
すると　ほんのり甘く
モチモチの食感に。
これも人気の理由です。
すべてのレシピを考えたのは[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
最近まで
閉店の危機に直面していました。
２人の子どもたちは
店を継ぎませんでした。
２年前には廃業を覚悟。
しかし　客からは店を続けるよう求める声が…。
あっつ～！
この店にかよい続けて２０年の常連客…。
五十嵐さんの店を
買い取ったという　宮森さん。
いったい　何者なのか？
これは非常に[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
基本[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]


実は宮森さん　大手カレーチェーンゴーゴーカレーの社長でした。
大きなトンカツと　黒みがかった
甘めのルーが売りです。
ボリュームあるカレーを
手早く食べられると[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
サラリーマンや学生に人気です。
今や全国に７０の店舗を持つほどに。
その　ゴーゴーカレーの次の一手が[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
地方の個人店の買収でした。
人材会社ビズリーチと組んで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
各地の個人店を買収。
従業員も　味もそのままで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
のれんを受け継ぐという[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
取り組みです。
宮森さん　買収した個人店が[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ゴーゴーカレーの強みにもなると
にらんでいました。
ファミリー向けのショッピングモール。
ここにも　ゴーゴーカレーがありました。
店には　客が１人だけ…。
今日で　一応閉店になります。
（スタッフ）今日ですか？
はい　残念なんですが。
サラリーマンや学生に人気の　ゴーゴーカレー。
ファミリー層も狙いましたが見向きもされませんでした。
その５日後。
こんにちは。こんにちは。
ありがとうございます。
いらっしゃいませ。
いえいえ。

また　あの…。
店を　どう立て直すのか。
宮森さん　説明にやってきました。
買収した　金沢のホットハウスの店を
ここにも出そうというのです。
結構　これ…
なんていうんですかね…。
ゴーゴーカレーと違って[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ホットハウスには家族連れが　よくやってきます。
宮森さん　それで
勝負に出ようとしていました。
店の改装工事は　大詰め。
ここにきて　大きな課題も。
１１月２３日。
金沢市にある　ゴーゴーカレーの施設。
これ　５…　これ５０？
宮森さんの姿が。
ホットハウスの料理長　ラルさんも
来ていました。
５０？
はい　投下。
この施設では　全国のゴーゴーカレーの
ルーを作っています。
宮森さん　ここで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ホットハウスのルーも大量生産しようとしました。
焦げる？
うん。
これを　４時間に縮めて[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
コストを抑えられないかというのです。
（宮森さん）じゃあ　火止めます。

はい。
ヘヘヘ…　まだわからない。
まだ…。
ホットハウスのバターチキンと比べると[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
色が薄くなっています。
（スタッフ）違う？
へぇ…。
名店の味。
手間暇かけないと再現はできません。
いやぁ…。
オープンまで　２週間。
このままでは　間に合いません。
数日後　金沢のホットハウス。
朝から
大量のカレーを仕込んでいました。
とりあえず
それで　間に合わせます。
ナンは　生地まで作って
横浜で焼き上げることに。
オープン前日。