純白ライスを→
交互に平らげているではないか＞

＜そして　お兄さんはメンマとチャーシューを→
白ご飯の上にのせると
そのまま一気に頬張った！＞
＜そこで１軒目の
「西町大喜」さんに戻り…＞
＜まずは肝心の
醤油ダレ作りから＞
＜店長さんが
倉庫から持ってきたのは→
大きめの容器に入った黒い液体＞
＜すると　寸胴に特注の醤油を一気に流し込み→
続いて豚ウデ肉を投入＞
＜そして店長さん　早くも寸胴に火を入れてしまった＞
＜水や他の調味料は
一切入れずに→
ストイックに醤油のみで
４時間半→
じっくりと煮込んでいく＞


＜そして　その煮詰めた煮汁を手作業で丁寧にこしていくと→
富山ブラックの黒さの秘訣
秘伝の醤油ダレが完成＞
＜ちなみに煮詰める前の醤油と→
完成した醤油ダレを比較すると→
ご覧のとおり！＞
＜茶色い醤油が漆黒の醤油ダレへと様変わり＞
＜そして
完成した醤油ダレを→
通常の醤油ラーメンよりも
多めに入れ→
透き通った鶏ガラスープと
合わせる＞
＜そこに　かために茹でた
太めのストレート麺を投入し→
さらに　醤油のみで味付けされた
チャーシューを豪快に盛り付け→
そして　これまた
塩辛く味付けされたメンマ＞
＜唯一　醤油とは無縁の厚めに
カットしたネギを加え→
仕上げに
黒コショウをふりかければ…＞
＜元祖　富山ブラック
県民を引きつけてやまない→
中華そばの完成＞
＜どのように富山ブラックは生まれ→
富山県民に…＞
＜現在　富山市内に５店舗を構える→
「西町大喜」さんの本店に伺い→

店長の谷川さんに話を聞いた＞
（谷川さん）戦後間もない…。
＜その後「大喜」のラーメンは評判を呼び→
次第に…＞
＜富山県内で　スープが黒く塩辛い味付けのラーメンが→
広まっていったという＞
＜続いて　富山県第２の都市県西部　高岡市へ＞
＜富山ブラックが評判の
ラーメン店→
「吉兆佐」さんの
店内に　お邪魔＞
＜すると…＞
＜お持ちかね　県民の元に運ばれて来たのは→
出ました！
こちらも立派な黒さを誇る→
ブラックな１杯が　登場＞
＜すると　お兄さんが手を伸ばした先には…＞
（一同）え～！？
＜すると　お兄さんが手を伸ばした先には…＞
＜まさかのレンゲ＞
＜そして　ごく普通にレンゲでスープをゴクリ＞
＜あれ？＞
＜こちらの高岡レディーも麺をすする勢いそのままに→
ブラックスープを飲み干した＞
＜待てよ？富山ブラックのスープは→
しょっぱくて
飲めなかったはずだが…＞
（スタッフ）あ　そうなんですか？
＜え！？＞
＜実は　富山県は

富山市を含む東部と→
ここ　高岡市をはじめとした
西部とでは→
味付けの嗜好が分かれると
言われている＞
＜西部では　日常的に甘めの醤油が使われる傾向があり→
そのため…＞
＜すると　こちらの越中ダンディーおもむろに箸を置くと→
両手で丼を掴みとりそのまま　なんと！→
禁断の漆黒スープを→
一滴も残らず飲み干してしまった＞
＜とても奥が深かった＞
（拍手）いや　ビックリした～。富山ブラック　もちろん→
噂には聞いておりましたけど
やっぱり富山県民は→
大好きですか？西村さん。
へぇ～　食べてる？食べてる？
（笑い）
柴田さん　どうですか？
（西村）おられます。