＞＞はい。
胃袋に似てるなと思うんですけど。
＞＞早希ちゃん。
＞＞違いますかね？
＞＞早希ちゃん、
正解！
すごいな、それ。
よく分かったな。
＞＞なんと、
活魚屋さんで朝締めされた新鮮な
ブリの胃袋だったんです。
ブリモツといわれるブリの胃袋は、

鮮度が命のため、
市場に出回らない希少部位なんで
す。
これをさっと湯びきすると、こり
こり食感が癖になる一品に。
そんなブリもつを使った、名物料
理があるんです。
＞＞さあ、
ちょっと開けてもらっていいですか？
お願いします。
うわー！
さあ、
こちらがですね、
名物のブリのモツの鍋でございま
す。
＞＞いいですね。
＞＞たっぷり入ってますね。おだしの色が。
＞＞だいぶ白濁してるといいます


か。
＞＞これはなんのおだしですか？
＞＞酒かすを使った。
＞＞温まりそう。
＞＞この時期ぴったりでございます。
ちょっとおだしからちょっといっ
てみようか。
＞＞ああ！
もう酒かすの香りとだしの風味がばちんきますね。
濃そうに見えますけど、意外と全
然、
口当たりはしっかりしてますけど、
飲み口の終わりはさっぱりしてます。
＞＞そうですか。
＞＞これ、おいしいわ。
＞＞かつおだしにブリモツ、ワタ
リガニ、エビ、豚肉など、
１０種類以上の具材をたっぷり投
入。
そこへ伏見の酒蔵の酒かす、さら
に、
京都の白みそ、
自家製のユズとうがらしを順に溶かしていきます。
濃厚なかす汁をベースに、
ぴりっとしたとうがらしがアクセントの酒粕鍋が完成。
ブリモツとの相性はいかがでしょ
うか？
＞＞うーん。
胃袋って、縦線がね、
ばーって入ってるんですよ。

＞＞そうなんですか？
＞＞そこのね、
この曲線に沿ってね、おだしがぶわーっとしみこんでる。
＞＞すごいな、なかなか、そのと
おりでございますか？
＞＞そのとおりです。
＞＞すげえな、
早希ちゃん。
＞＞新しい目線やな。
＞＞お店は近鉄伏見駅から徒歩７
分ほど。
お鍋の種類の一番人気は、なんと
チーズパスタ。
意外ととっても合うんですよ。
早希ちゃんが魚をさばいてるユーチューブチャンネルがあるらしい
ですよ。
皆さん、探してみてください。
さあ、というわけで、
スタジオにはＶＴＲで紹介した味苑さんの鶏肉の唐辛子炒めをお持
ちしました。
さあ、見た目はもうインパクト抜
群でございますが、もう中谷さん、
食べてどうでした？
＞＞うま辛ですね。
うま辛。
＞＞しかもね、
さくさくさくってかみ応えがすごくいいの。
＞＞もちろんね、
店主の方に辛さの調節というか、そういうオーダーができますんで
ね、大丈夫です。

＞＞このとんがらしが絶対にこれ、
乗らないように確実によけてやっ
てんだけど、もうしみこんでんね
ん。
ぴりぴりぴりっとしてるわ。＞＞そうですね。
＞＞さんしょうも結構びりびりき
てますね。
＞＞ごはんが進みますね。
＞＞高岡さんどうですか？大丈夫ですか？
＞＞お酒がねえ。