その名も　料亭の味。
発売すると　その手軽さ[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
そして　料亭を思わせるだしの香りが話題に。
社内の予想に反し
飛ぶように売れた＞
＜　その売れ行きを見た佐太郎は[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]

３年後全商品をだし入りにすると宣言＞
＜生産ラインも
それ用に　がらりと変えたのだ＞
＜佐太郎から会社を継いだ
現社長の時男も[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
新しい商品を世に出した＞
＜　それが　液体の味噌　液みそだ。
しかし　できた当初は…＞
＜　だが　１人前の　おいしい味噌汁が簡単に作れると[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
これ　また[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
＜若者が　ターゲットの商品だったがシニア世代が歓迎したのだ＞
＜更に　青木は　若手社員を
活用する方針を打ち出す＞
＜２０１０年　さまざまな部署の
若い女性たちが集まり[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
プロジェクトチームを結成。
そして　開発したのが…。
あの糀甘酒だ＞
＜当時プロジェクトチームの一員だった福野。
新商品を開発する際
まず　考えたのは…＞
＜　そこで目をつけたのが[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
味噌づくりに欠かせない糀。
１年をかけて　開発したのは…。


ノンシュガーの糀ジャム。
発売すると
なんと　予想の２倍　売れた＞
あまりにも…。
＜　その１つが　糀甘酒だったのだ。
まだ　ブームになる前に　開発を始め[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
２０１４年に売り出すと　大ヒット＞
＜糀甘酒の商品開発は
現在も　若手スタッフが担当＞
＜山[外:CB17DF533B4EBD698A038DEFEDDECF8A]は　まだ入社２年目。
どうして　マルコメに？＞
＜現在　山[外:CB17DF533B4EBD698A038DEFEDDECF8A]は[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
夏に向けて　飲みやすい甘酒を作ろうとしている。
すると…＞
すみません…。
＜官能？＞
＜官能検査とは[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
数値ではなく
人の味覚を頼りにした検査のこと。
ふだん
別の商品を開発しているスタッフに[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
好みの味は　どれか
聞いてみるのだ＞
＜作ったのは
糀の濃度が違う４種類の甘酒。
右に行くほど　濃くなっている。
ちなみに　山[外:CB17DF533B4EBD698A038DEFEDDECF8A]はＢがいいと思っているのだが…＞
＜　こんなテストを繰り返し[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
多くの人に受け入れられる味を探っていく＞
＜若手の新しい発想と[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]

会社に蓄積された技術を融合させ[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
新商品を作り出す＞
マルコメとしてはどうやって　若いスタッフの方々を[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
活性化させてるといいますか[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
引き出すような努力というのをされてるんでしょうか？
任せるっていう場面を…。
信頼して任せるっていう。
と　私は　思うんです。
味噌業界で誰もやらなかったことを[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
次々とやられた　現会長の３代目の
青木佐太郎さんですけれども。
佐太郎さんは
どういった方なんでしょうか？
若い頃から
アイデアマンだったりっていうふうな…。
ホントに…。
私どもの業界っていうのは[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
プロダクトアウトって
ちょっと難しいですけど[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
製造型なんですね。
手前味噌って言葉あるんですけど[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
自分のものは　最高だと。
そういう考え方があるんですね。
それで　結局　会長は[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
そういう業界の中にあってあの時代で[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
マーケットインを実践されたんですよね。
常に　アンテナを持って[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
作り手の条件とか課題があって[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
できない理由は　１００も出てくる。
でも　それは…。

あの　いわゆる　だし入り味噌。料亭の味も…。
ただ　全員が賛成するような商品が
うまくいかないっていうのは…。
これは　もう…。
どうなんですかね。
社内の８割が反対した商品が
結局　大ヒットして[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
その後　マルコメの屋台骨っていうか
ロングセラーになっていくわけですよね。
そういうとき　佐太郎さんは