みんなで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
「あいつ　やっぱ性格悪いな」って
話しますから。
これ　やっぱモテるんですよ。
えぇ～？
＜ナスに油がまわったら[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
これ　練っていきます。
ナスも水分があるじゃないですか。
水分飛ばしていく感じですね。
全体　練り合わせたら　青唐辛子。



俺　こういうの食べたことないな。ホントですか？
＜　ここで　みじん切りにした
青唐辛子を加えて[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
よく炒め合わせていきます＞
俺　好きなんだ　唐辛子の南蛮みそっていうんですか。
辛いみそ？
そうそう　あれ　おいしいね。
まさに　それですよ　だから。
そうなんだよね。
こういう状態ですね
水分が　ほぼ飛んで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ねっとりした状態。
この状態で冷めたら[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
もう少し　キュッと固まりますから。
これで　まず出来上がりですね。
きゅうりの
からしみそ和えですね。
えぇ～　これも知らない。
３分の１くらいの深さに。
隠し包丁的に？
はい。
で　裏返して　反対面も同じで。
何のためですか　これは？
これ　塩が早く入るっていうのと
最終的な味のなじみですね。
＜　きゅうりには塩を振って
よ～く揉んでおきましょう＞
このまま　しばらく置きますね。
３０分くらい。
何してるんですか？　これ　今。

塩をして　中の水分抜いてます。フニャフニャにしたいわけですよね。
フニャフニャにさせて
どうするんですか？
フニャフニャにして　かつ塩で
水分抜けてる状態だから[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
絡めやすいんだよ　ものすごく。
このままだとガッチガチじゃない…。
緊張してんですよ。
もぎりがね。
これに　衣をつけても
そんなになじまない。
でも　やってることは
ひどいですけどね。
傷口に塩を塗ってるわけですから。
まあまあ　そういうことですね。
３０分たちましたね。
ほれ　ほれほれほれ。
ほれほれほれ。
かわいそう　なんか。
きゅうりをちょっとずつ絞ります。
ギュッとやりすぎると[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
バキンって折れるんで　それだけ注意。
この傷口から水分バーッと出るんですよ。
これ　でも大事っすね。
はい　大事。　水っぽくならない。
調理料吸うわけですもんね
またこれがね。
＜続いて[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
これ　そのさタンだけを焼くんではなく[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
サイドに付いてくるものに

手を抜かないところが[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
もしかしたら　ポッてくるのかも
しれないですね　女性はね。
あ～。　作った感あるよね。
あるでしょ　これは。
知らないかもしれないよね。
こういった料理があることを。
確かに。
＜作った　からしみそダレに[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
きゅうりを
しっかり和えていきます＞
これ置いとくと　また更に
みその塩分があるんで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
きゅうり
やわらかくなってくるんですね。
わっ　ごま。あえつつの…。
うわぁ　楽しみ。　確かにこれは[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
もぎりきゅうりが
いいかもしれないですね。
そう　そうなの。
じゃあ牛タン焼きますよ。
まず塩ですね。
塩の振り方　難しくないですか？
これちょっと面積比で
覚えてもらいたいです。
このくらいでいいです。
ムラがあってもいいってことですか。
これ中粒つぶなんで　特にちょっと
わかりづらいんですけど[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
このくらい。