こう、
焼き肉なんだけど、舌触りが滑ら
かというか、
それは１５秒の意義があるんだろ
うね、そこに。
後味がすっきりしてる感じ。

＞＞それもおっしゃってた、
胃もたれしないというのもね。
＞＞食べた直後でも分かりますね。
あしたはなおさらないでしょうね、
これは。＞＞すごいな。
＞＞お次はおおいた和牛の希少部
位。
＞＞さあ、来ました。
＞＞続いてウワミスジ。
＞＞ミスジ。
＞＞についてくる、希少部位で。
＞＞そうなんですか？
＞＞ミスジ、
ミスジ自体がもう希少部位やのに。
＞＞確かに。
＞＞そうですね。
＞＞１頭からどれぐらい？
＞＞１頭の牛が、
おおいた和牛が４００キロぐらいなので、
６００グラムぐらいしか取れない。
＞＞へー。
＞＞希少な部位です。
＞＞めちゃめちゃ希少ですね。
＞＞そうなんですよ。


＞＞ウワミスジ、厚みはどれぐらいなんですか？
１センチぐらいですか？
＞＞１センチぐらいです。
＞＞細かいな。
＞＞ねえ。これはまたちょっと焼
き方が違うんですか？
＞＞これはちょっと違います。
秒数でいうと３０秒から４０秒焼
きます。
＞＞希少部位、
ウワミスジを特製しょうゆたれで頂きます。
＞＞最高。
＞＞最高？
＞＞めっちゃうまい。
＞＞この軟らかさ、
この身のうまさを考えたときに、
分厚さがやっぱ絶妙ですね、これ。
＞＞すごい。食べ方、切り方、焼
き方、
それで全然変わってくるというこ
とですね。
＞＞かめばかむほどジューシーで、
ジューシー！
＞＞びっくりした。
びっくりした、
それは聞いてなかった。
ジューシーって。
お店は南海高野線堺東駅から歩い
てすぐ。
そのほかのお勧めは、

１ミリにカットしたもも肉のソトヒラです。
ネギを巻いて食べると絶品です。
このコメントが１５秒なので、
ハネシタひっくり返す目安にして
ね。
＞＞続いての満足ポイントは、
出荷数は年間たったの４００頭。幻の豚で作る豚カツ。
やって来たのは泉北高速鉄道深井
駅の高架下にある、この町の専門
店。
こだわりの調理法で豚カツが頂けると、人気なんです。
＞＞まずはその、
使ってらっしゃる豚を教えてもらっていいですか？
＞＞富士幻豚を使用しております。
＞＞富士幻豚。
＞＞富士幻豚は、その名のとおり、
富士山麓で育てられた豚で、
全国の一流シェフがこぞって仕入
れる今、
話題の豚。
しかし、
年間およそ４００頭しか出荷され
ないので、
なかなかお目にかかることのでき
ない希少な豚なんです。
＞＞富士幻豚、２人前よろしいで
しょうか？
＞＞こちらなんですけれども、４
種類のパン粉からお選びください。
＞＞えっ？

＞＞まずパン粉を選べるんです。
＞＞えっ？パン粉を選ぶ？
＞＞こちらのお店では、
注文時にご覧の４種類の中からパ
ン粉を選ぶんです。
＞＞お二方、何にしましょうか？
＞＞低カロリーにします。＞＞そうですね。
＞＞焙煎にしてみようかな。
香ばしさを求めていきます。
＞＞こちらの２つで、じゃあ、お