＞＞たぶんこれはこのベーグルがないとできないスペシャリティー
やと思います、これ。
＞＞スペシャリティー。
＞＞スペシャリティーな逸品やと
思います。
＞＞スペシャリティー！
＞＞スペシャリティーだね。
＞＞何々ティーの中でも珍しいな。
＞＞お店は南海高野線堺東駅から徒歩５分。
お昼のお勧めはベーグルとサラダ、
スープがついたランチプレートで
す。

ちなみに黒木さんは、自分でパン
を作ったりすることあるんですか
？
＞＞パンはね、作らないです。
＞＞そうですか。ケーキは？
＞＞ケーキ作ります。
＞＞ケーキ作るの？
＞＞このあと、鶏と貝の絶品ダブ
ルスープラーメンが登場。
＞＞おお！濃厚鶏。
＞＞濃厚鶏。さあ、ここで辛坊さんにクイズで
す。
こちらのラーメン店のご主人、
ラーメンを作るために、毎日この
動きをしています。
＞＞続いての満足ポイントは、
濃厚＆クリーミー！
鶏と貝のダブルスープラーメン！


やって来たのは、
去年７月にオープンした、
麺や鶏次と貝次。
濃厚でクリーミーなスープが癖に
なると、
人気のラーメン店なんです。
＞＞ラーメンの特徴はどんなラー
メンなんでしょう？
＞＞濃厚な鶏パイタンのスープに、
ハマグリのスープを足したダブル
スープになってます。
＞＞ダブルスープ。
＞＞なるほど。
＞＞クリーミーな感じに仕上げて
ます。
＞＞そうでございますか。
お店の一番人気が鶏貝
そばというね、ラーメンなんです
けれども、
大体１日どれぐらい出るんですか
？
＞＞多いときで５００杯ぐらいで
す。
＞＞ええっ！
＞＞すごいな。
＞＞すごいですね。
＞＞１日５００杯も出るという鶏貝そばがこちら。
＞＞お待たせしました。
＞＞おおっ。＞＞あらっ、
いいですね。

＞＞思ってた色じゃない。
白い。
＞＞白いです、はい。
ちょっとスープを召し上がっても
らいましょう。
＞＞おおー。
濃厚鶏。うわっ、
めっちゃうまい。
＞＞鶏、濃いなあ。
＞＞鶏は濃いですね。
＞＞今まで飲んできたこの鶏スープの中で、一番濃いです。
＞＞あとにちょっと貝がふわーっ
と広がる感じはありますね。
わっ、優しい。
＞＞スープに使うのは、
鶏ガラやもみじなど、
およそ６０キロ。８時間煮込んで、始め１００リッ
トルあったスープを、
３５リットルまで濃縮させます。その後、
鶏がらをずん胴に入れると、毎日
する作業がこちら。
＞＞ついでに筋トレ。
＞＞そんなに絞り出すんや。＞＞そうですね。
＞＞胸筋の今、
中側を鍛えてるって状態ですか？＞＞そうです、すばらしいな。
＞＞うわうわうわうわうわ、なる
ほど。
＞＞そこまでしないと出てこない
エキスがあるということですか？
＞＞そうですね。

＞＞おお、出た出た出た。
結構、どうすか？
＞＞あっ、いいですよ。
＞＞トレーニングとして？
＞＞トレーニングとしてはいいですよ。
あっ、結構いい。
ちょっとね、やっぱり不安定だか
ら、
逆に筋肉が予測できないから、いい筋肉がつきます。
＞＞いやいやいや、トレーニング