今日は 夏野菜が
メインになりますけれども
こういった肉けですね ちょっと
入れて合わせていきましょう
今回は 癖のない鶏もも肉ですね
こちらを使っていきます
じゃあ 皮目を下に…
皮は付けたまんまでいきますか
そうですね ３ｃｍ角程度にね
カットをしていきましょう
これも上から押さえると
切りづらいので
必ず 前後に動かしながら
カットをしてもらうと
切りやすいですね
＜なすの皮は ところどころむいて
１口大の乱切りに
しておきましょう＞
ズッキーニ
はい １ｃｍ幅の輪切りですね
そして これはパプリカ 黄色です
そうです
トマト… 中ぐらいのトマトですね
そうですね
これは １２等分に
カットしていますね
そして カレーですので
もちろん 辛みを出したりとか
にんにく・しょうがっていうのが
必要になってきますね
にんにく・しょうがは
みじん切りです
そして 赤唐辛子は
種とへたを取り除いたもの
準備をしてください
では お願いしま～す
今回は このカレー粉だけではなくて
このカレールーですね
これも 少量ですけれども
使っていきます
ちょっと １個ポンと割って
刻んでおいてください
そうですね 今回は
野菜をメインに使っていくので
ちょっとコクを出したい時には
こういったカレールーを ほんの少量加えるとおいしくなりますね
＜[外:563E1633D226C10EF4EC80638997E4A9]おしゃべりクッキング[外:E702912587801D73D58CDB30E48DEBED]
月刊テキストに
今日の料理の詳しいレシピが
載っていますよ＞
＜テキストを片手に 楽しく
おいしい料理を作りましょう＞
では 作っていきましょう
フライパンを準備して頂いてまずは このフライパンの中に
赤唐辛子と
しょうがとにんにくですね
火が まだついておりません
はい
そして バージンオリーブ油ですね
カレー作られます？作ります
やっぱりね！
何かこだわり…こだわってるなぁと思います
いや 特にないですけど
キーマカレー作るの好きなんですよね
あぁ キーマ好きです 私も
ひき肉とみじん切りの玉ねぎ炒めてるのが すごい好きなんです
わぁ～
あの時間が 何よりの
ストレス解消になるんですよ
ずっと こうやってるのが
小さいのを炒めるのが
好きなんですか へぇ～
火加減的には 先生 これ
中火ぐらいでいってるんですかね
最初は中火でした 泡が出てきたら
今度はグッと弱火に落として
香りを出していきましょう
焦がさないようにね
にんにく すぐ焦げますんで
皆さん 火加減気をつけてください
泡が出てきたら ちょっと
下火にしてくださいよ
下火というのかな？ 弱火
弱火で
そうすると にんにくとか
しょうがの香りが
グッと上がってきますからね
＜鶏肉・玉ねぎ・ズッキーニ・パプリカ・なすを加え
しんなりするまで中火で炒めます＞
先生 全部入りましたねもう 全部入りました
もう 簡単なもんですよ 皆さん
にんにくと たかのつめ
そして しょうが炒めておいて
いい感じになったら
全部入れまして
トマト以外のものを入れまして
中火で 今炒めています
じゃあ ここにですねまずはカレー粉を…
カレー粉を入れます