大根だけですので
ここに　調味料もお願いします
調味料いきましょう
塩からいきましょうか

これはお砂糖ですね
どうぞ　お砂糖
お砂糖いきま～す
あとは　味のバランスで
しょうゆが　薄口しょうゆと
あと色の濃い　濃い口しょうゆ


２種類　使っていきます
はい　おしょうゆ
それだけでいいんですね
このまま１０分　ことこと煮て
味をきちっとなじませるのと
大根・玉ねぎ
そして　さらに　すじに
やわらかく
火を通していきますので
沸騰すれば　最初すじからも
多少アク出ますので
取り除いて　ことこと
中火で１０分煮ていきます
じゃあ　お願いします
このように少し煮詰まった感じ
あとは玉ねぎ　だいぶ透明感出て
しんなりしてます
大根のほうも　やわらかく
火が通っておりますので
同じく
ちょっと透明感出ておりますので
大根もおいしそうですね～
合うんだな　すじと
とろみは水溶き片栗粉で
つけていきますので　少しずつね
「牛すじなんて嫌だわ」って
今ね　思ってらっしゃる方
たくさん　いらっしゃると
思うんですよ
１６人はいると思うんですね

（スタジオ内　笑い）
なるほどなと
上等の肉ばっかりがいいんじゃないんですよ
牛すじ
独特のね　食感と味がありますから
そうなんですよね
私ら　食べ慣れてるからね
押しつけてるところがあるから
ここ　むつかしいとこですわ
だから　やましげさんなんかも
嫌な顔してますもん
慣れてないから
フフッ　でも　ほんとに牛すじが
関東にやって来たのは
相当最近ですから
最近なんですよね
先週ぐらいちゃいます？（スタジオ内　笑い）
おでんに牛すじとかも
入ってなかったですし
おでんも入ってない
入ってなかったです
おでん　絶対入ってますもんね
おでん文化って違いますよね
では　ちょっと　このように
とろみつきましたので
あとはご飯　上沼さんお願いします
分かりました　入れま～す
はい　こんなもんかな
はい
先生　こんなもんでいい？

はい　ありがとうございます
では…
色的にはね
おいしくなさそうです
（スタジオ内　笑い）
そうですか？
では　これ　かけていきますので
ねぇ　ところがどっこいなんですよ
食べると
是非　是非
あとは…もっと黄色かったらいいのに
もっと黒かったらいいのにと
思いません？
ちょっと足らんでしょ？
たっぷりとかけていきます
ところが
これが牛すじときてますから
今週カレーで　まだ１回も
じゃがいもと　にんじん
出てきてないんですよね
そうなんですよ
そこがね　この番組の
すっごいところなんですよ
実は忘れてるんだと思います
（スタジオ内　笑い）
忘れてる…　ハハハッ
あとはねぎと　七味唐辛子添えておきます
そうね　何か足らんから
「足らんから」って…
できあがりました！