ひと味違った味わいに＞
では 今日の主役ですねこちらの切り干し大根になります
使い方としては
まず たっぷりのお水に
１０分間ほどつけてください
そのようにしてまずは戻していくんですね
このようにしたものの
今度は水気を切っていきます
結構ふやけるので 少ない水では
戻さないほうがいいですね
手間なもんなんですけど
昔のお母さんは
こうやって切り干し大根を
作ったもんですよね
そうですね～
う～ん
太陽の なんか こう カラッとした
どういうんですかね
香りが漂うんですよね
不思議なんですね～
大根だけじゃない
太陽の味がするんですよ
甘さもあって おいしいんですよね
おいしいです ほんとに
これ１袋１００円で売ってますやん
安いよな～ 手間を考えたら
軽く水気をね 切ります
あとで炒めていくので あんまり思いっきり絞ってしまうと
炒め具合が
分かりにくかったりしますので
軽～くでかまいません
軽～く絞ってくださいはい
今 フレッシュなものが
全部そろうので
そっち行っちゃいますけども
ちょっと こういう日持ちのする乾物っていうのは
太陽の香りとか味とか
かえって新しいですよね
食べやすい大きさに切って
しておきます
大根ですよ 皆さん ねぇ
知らない人 若い人なんか知らない人いるかもわかんないな
そうですね お弁当に
入っているだけのものっていう
認識かもしれないですけれども
そうかもわかりませんね
ちょっとね ひじきの
もう ちょびっと入ってますやん
お弁当に あれね
嫌いになった人の話を聞きますと
お弁当屋さんに悪いんですけど
甘すぎるっていうんですよ
あのひじきの煮たの
それで私 １回 番組のスタッフに
このぐらいのお弁当箱に
ひじきを炊いて
持っていったことあるんです
「うわ～！」って すごい…
まぁ まぁ まぁ
私が作ったからっていうので
べんちゃらも
入ってたと思うんですけど
「こんな甘くないんですか？」って
バックバク食べてくれた思い出がありますね
うれしいですね そういったのは
お弁当に入ってるのは甘いの ねっ甘すぎる
お弁当だと
ちょっと甘めにしたりとか
味を少し濃いめに…
気持ちはとっても分かりますよ
日持ちもあるし アクセントって
でも あれは ひじきじゃないなと私は思っちゃうんですよ
やっぱり ガバッとね
そうですね
昔の食卓は ひじきを
丼いっぱいにドーンと
真ん中に出されましたからね
あぁ～
うれしいですね そういったのも
じゃあ これで具材の準備がねできました
切り干し大根と きぬさやですね
筋を取り除いて縦半分にカットをしたものですね
そして ベーコンです スライスを
５ｍｍ幅にカットしたものですね
そして にんにくのみじん切り
具材がこちらになります
ではですね 今から
火を通していきましょう
じゃあ まずフライパンに
バージンオリーブ油ですね
これ パスタみたいにするわけでは
ないんですよ 皆さん
煮物は煮物なんですけど
普通のおばんざいであるような
切り干し大根の炊いたんを
作っていくんですけれども
けども これがちょっと
西洋に向いてるという
そうなんです はい