ドーンッてのせるのか！
（笑い声）
まさかの！ほぐすのかなと思ったら。
私もそう思った。
ねえ！　これは楽しいと思うな。
ちょっとさすがに　ないところあると
かわいそうだから。
満遍なくね。
満遍なく入れてあげますね。
山内さん　今回　何でこれ甘じゃけ？
しかも焼いたやつにしたんですか？
ニューヨークのベーグル屋さんに行くと→

いろんな種類のスモークサーモンが売られていて　どれもおいしくて→
「日本には　こんなおいしい
サーモンがない！」とかって言ってたら→
「寿司があるじゃないか」って
言われたんですね。
あ　そっかと思って。
日本の鮭文化に１回立ち戻って→
ベーグルサンドを考えようって思って
これを考えつきました。
なるほど。
ちょっと大葉も　のせましょうか。
もうね　いいね～。
絶対風味いいって　大葉ものせちゃったら。
うわあ～。
（拍手）
いいね！
いやいや　いやいやいや。すばらしいですね。
おいしいよ。


ギュギュッと。固め　おさえ込んだ。
おさえ込みました！
（笑い声）
（拍手）
できました。
（２人）せ～の→
うわあ～。
きれい。
ベーグルってきれいね。うん。
何そのしゃけといくら！
親子！　ナイス親子。フー！
いただきます。
どうぞ。
うわ　牛すごっ！　ブリンブリンですね。
おいしそっ。
（ハイタッチ）
Ｈｉｇｈ　ｆｉｖｅ！
あ～　うれしいです
ありがとうございます。
おいしい！　ん～　おいしいっ！
（笑い声）
久々に見た　こんなにテンション
上がってるＪＵＪＵさん。
そしてハンサムなことに→
口の周り何も付かずに帰ってきました　ほら！ほんとだ！
うま～い！
さすがのお手前です。
うん！
うん。
この香ばしい…。

焼いてるんで。
そうそうそう！
そのほのかな香りと　あと甘さが→
より　こう引き立ってる
そんな感じがあって。
おいしいな　ベーグルって。
ニューヨークに行く前はこのベーグルは　固くてギュッとしてて→
目が詰まってるモノだっていうふうに
思い込みとしてあったんですが→
さっきＪＵＪＵさんが
おっしゃったように→
ニューヨークのベーグルって　変わらない
ようでいて変わってるんですよね。
全然違うモノになってました。
そうなんです。
でも　なんか　この発酵が
ほんとに大切なんだっていうことの…。
でも　そこには
「シークレットはないんだよ」→
みたいなことも
言ってたじゃないですか。
だからもう　ほんとに彼らが→
ベーグル作りに費やしてきたその時間が→
彼らのその　プライドというか
目で見て　ベーグルと対話して→
準備ができたら
じゃあ　ゆでて焼き上げる。
私はデータを持って帰りたいと思うから
温度を測ったり→
やらせて頂くんですけど　やっぱり

そういうことじゃないみたいなので。
経験を積むしかないのかなって…。
４０年って言ってましたもんね。はい。
変わりましたね～。
変わりました　１８０度変わりました。
こんなに人を幸せにするモノだとは。
うれしいです～。
見落としてたわ　私。
ニューヨークに住んでた時に。
（笑い声）