では その白菜ですね
ばらしてもらって 今日は外側の部分使っていきます
なるべく大きい所を
使っていきますけれども
もし 小さければ
枚数を増やしてください
よく ロールキャベツも
そうですけれども
ばらして たっぷりのお湯で
いつも 湯がきますよね
それが ちょっと
結構 めんどくさかったりとか
大変な作業なので 今回は
電子レンジで火を通していきます
はぁ～ 湯がかない
はい
そうですかぁ
きっちりとラップで閉じてしまって
これを電子レンジですね
水振ったりしなくていいんです？もう 大丈夫です
一度 洗ってる時に
水分付きますからね
これで 電子レンジ６００Ｗで
８分ですね
火を通していきましょう
＜白菜を電子レンジで加熱している間に
牛乳とパン粉を
混ぜ合わせておきましょう＞
今回は 豚１００％でいきます
どうしても 牛肉とか入ってしまうと
パサつきやすく
なってしまいますので
豚だけで
はい 豚肉です
じゃあ この中に まず
ベーコンですね お願いします
みじん切りです
これはベーコンなんですね はい
これを加えると
もちろん 脂分も入りますけど
おいしい味になりますね
おいしいですよね ベーコンって
そして あとは分量のお塩
加えてください
お塩でございま～す はい
はい
これらが入れば
まず 粘りが出るまで
練っていきますけれども
バラバラになりやすいので
まずは ちょっと
もみ込むような感じで
つかむような感じで
もう 師走ですね 早すぎてはい
令和ですよね
そうですね
すごいことですね～
じゃあ 全体を混ぜ合わせていきます
そうすると ボウルの周りのほうに
ちょっとだけ こういうね
肉の膜といいますか
それが付いてきますので
こうなれば十分に
粘りが出てきた証拠です
じゃあ こうなればＯＫですので
この中に…
では 牛乳で浸しておいたパン粉です
はい 先ほどの はい
そして 溶き卵
ふ～ん
あとは もう１つ
コク出しの材料で
パルメザンチーズ
こちらも加えていきます
うわ～ おもしろいですね はい
あとは こしょうをお願いします
先生 こしょう上手だからな～
緩めてるんですけどね 上大丈夫です
あと１０回 すいません
１０回！
いい香りはしてますけど
上を回すのかそうです
はい ありがとうございま～す
はい 大丈夫です
結構 これ こしょうを
多めに入れてもらったほうが
おいしいですね
うわ～
また つかむようにして
卵を吸わせるような感じで
はっは～
いい感じですこれで
普通のハンバーグよりかは
ちょっと やわらかい感じです
やわらかい はい
包んでいきますので いくぶんかやわらかめのほうがね
おいしいと思います
パサパサになりますもんね 焼くと
ここで 普通であれば