また明日おいしさを生み出していきます。
♪♪～
あらあら　草刈さん！雨漏りでもしてるんですか？
いや　違いますよ。
料理に使えそうな　鍋や　フライパンをね出してみたんですけどね。
ああ

随分たくさん出てきましたね。
いや～
道具ばかり買い込んじゃって…。
ええ～　こんなに増えちゃったよ。
それじゃあ　その大きな寸胴鍋を使ってみたらどうです？
そうだ。
おやじさんの自慢だった豚汁　作ってみよう。
この包丁を使って
野菜いっぱい切ってさ→
鍋いっぱい…　ああ　懐かしい味を
再現してみせるぞ！
新潟の山奥で暮らす
遠藤ケイさんです。
世界各地の人々の暮らしから
生まれた道具について→
研究しています。
和包丁については→
鍛冶職人の下で
修業してきました。
和包丁は
日本人の心象風景を呼び覚ます→
音を奏でるといいます。
（遠藤）子どもの頃に　朝　目を覚ますと→
台所で　トントン　トントンって


こう　音がする訳ですよね。
そうすると　「あっ　お母さんが
料理してるな」って思うと→
何か　気持ちが安らぐんですよね。
それで　また　ウトウトッと寝たりする。
あの心地よさって
何だろうなと思ってたら→
やっぱり　包丁とまな板の関係だと
思うんですよね。→
多分ね　昔は　みんな
当たり前のように→
いちょうのまな板を使ってた。→
それから　包丁は　和包丁をちゃんと使ってたんですね。
（まな板をたたく音）
（遠藤）いちょうのまな板っていうのは柔らかい音がする。→
何か
とてもいい音がするんですね。
今日　最後の壺は→
「まな板と奏でる　幸せのリズム」。
最高のまな板を追求している
人がいます。
木工製品をデザインし制作する
福井賢治さん。
福井さんが選んだのは　いちょう。
その軟らかい性質に　ほれ込んでモダンな　まな板を作っています。
いちょうの木は　成長が早くて
とても軟らかいです。
年輪が密に詰まっていないので→
その分　包丁の刃にも優しいですし→
非常に緩やかな木目ですし→

その緩やかな柔らかいラインっていうのも→
いちょうの木独特の軟らかさに
反映されているんではないかな→
というように思いますね。
軟らかい性質を生かした曲線が→
福井さんのまな板の特徴です。
その第１号が　１３年前結婚を機に　妻へ贈った→
いちょうのまな板でした。
片隅に　「キッチンが平和でありますように」と→
刻印を押しました。
ともに歩んだ歳月が刻まれています。
いちょうは　使い心地が柔らかい
しっとりしている→
弾力性があるっていう事を
実感するんですけれども→
音も　やっぱり
優しい　柔らかい音がします。
いちょうのまな板の音は
ほかの木と→
どう違うのでしょうか。
聞き比べてみました。
（やや高い音）
ひのきは　目が詰まっていてやや高い音がします。
（やや高い音）
（高い音）
硬くて強い桜は　更に高音です。
（高い音）
そして　いちょうのまな板。
（低い音）
（低い音）

カンカンカンっていう感じじゃなくって→
もうちょっと
フワンとしてるっていうか…。
優しいね　いちょうの方が。
福井さんに　特別ないちょうのまな板を→
注文した人がいます。
創作和食に腕を振るう加藤和弘さん。
加藤さんご自慢の
存在感のある　いちょうのまな板。
厚さ１０センチ　カウンターと同じ高さに