わざわざ　しつらえました。
（加藤）立派なまな板を持つ事が
長年の夢でした。
このまな板の上で
料理を盛りつけて→
お客さんに　さりげなく見せる事が
目的なんですけども→
やっぱり　お客さん

見てくれますね。→
何か　舞台のような感じです。
加藤さんが繰り広げる包丁さばき。
本当　いい音しますね。
切れ味のいい和包丁。
その心地よい音がＢＧＭとなり→
こよいのひと品が生まれます。
日々の暮らしを豊かにしてくれる
幸せの音。
♪♪～
チャンチャ　チャッチャランチャ　チャンチャン…。
ジャズ切り！　ハハッ！


（鼻歌）
さすが　おやじさんの包丁。
よく切れるんですよ。
つい　鼻歌が出ちゃう。
それにしても随分たくさん切りましたね。
いやね
止まんなくなっちゃって…。
でも　いつまでも切ってると
晩ごはんに間に合いませんよ。
あっ　しまった！　そうだ　これ
煮なきゃいけないんだよ。
よっしゃ～　急げ急げ～。
うん。　コトコト　コトコト…。
思い出の味になるといいですね。
コトコト　コトコト…。
2019/12/15(日) 23:00〜23:30
ＮＨＫＥテレ１鹿児島
美の壺・選「和包丁」[字]

究極の切れ味を生む刀鍛冶の技。料理の味をうまく引き出す包丁のスゴ技。和包丁にぴったりのまな板とは！？いまや世界が注目するという「和包丁」の魅力に迫る！

詳細情報
番組内容
究極の切れ味を生み出すのは、日本刀作りと同じ伝統の技と、熟練の研ぎ師による極上の仕上げ。その製作現場に密着！▽３０本以上の和包丁を使いこなす日本料理の達人が登場。薄刃包丁による“極薄の大根の桂むき”、柳刃包丁による“芸術的断面の刺身”、鋭い切れ味は、日にちが経っても食材を瑞々（みずみず）しく保つ！？▽和包丁に合うまな板も紹介。「トントン…」心地よいリズムが奏でられる！＜Ｆｉｌｅ４０２＞
出演者
【出演】草刈正雄，【語り】木村多江


ジャンル :
趣味／教育 – 音楽・美術・工芸
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