シードルを造るにはまず　りんごを皮ごと細かく粉砕。
それを搾って果汁を取り出す。

皮に含まれる天然酵母で糖分がアルコールや炭酸に変化し→
シードルが出来ていく。
「甘いお酒」というイメージがあるシードル。
しかし　今回　買い付けたいのは
極上の「辛口」シードルだ。
蔵の奥から出されたのは→
希少な無農薬りんごだけで造られた辛口シードル。
甘みを極限まで　そぎ落とした
ジュアンさん自慢の逸品。
カキに　ぴったりの辛口シードル。
他にも相性の良いシーフード料理を思いついた。
本場のシードル農場で出会った
極上の辛口シードル。
ＭＣお二人の試飲は　後ほど…。
ブルターニュならではの自然の恵みはシードル以外にも…。
この海もまた
ステキなモノを　もたらしてくれる。
きれい。


満潮になると　激しく打ちつける波。
じつは　ブルターニュの海はヨーロッパで
最も潮の満ち引きの差が大きい。
ほんとだ。　うわ～！
お～　お～　お～　お～！
アッハハ。
この海の特長を生かして生まれたのが世界的にも有名な…
パリのセレブたちが週末に
通い詰めるという　宮殿のような建物。
その中には…→
ブルターニュの海水で満たされた極上の温水プールが…。
こちらが…
潮の流れが激しいブルターニュの海水はマグネシウムなどのミネラルの宝庫。
その栄養分が　体本来の機能を
回復させてくれるという。
マッサージ。
恵みは　海水以外にも。
こちらは
ブルターニュの海藻を使った泥パック。
ハハハハ　癒やされたい。
フフフフ。いいね～。
♪♪～
シードルの本場　ブルターニュの夜。
レストランでは　地元の人たちが
思い思いのシードルを注文する。
扱うシードルは　６０種類以上。
りんごの種類や製法によって甘口から辛口まで→
味わいも　じつに　さまざま。
ブルターニュの夕食どきには欠かせない　お酒だ。
♪♪～

今回の旅の目的の一つ　それは→
日本の乾杯の季節にも合う
特別なシードルを買い付けること。
訪ねたのは本場ブルターニュでも指折りの
大手シードルメーカー。
うわ～。
おお～。
地元の契約農家が
収穫したばかりの　りんごだけを使い→
６０種類の　こだわりシードルを造っている。
すごいね。
そんなメーカーで
どうしても買い付けたいモノがあった。
はい。
その　りんごとは「バヤマリザ」という赤い果肉の品種。
５年がかりで品種改良し　世界で初めて→
この　りんごを使ったロゼシードルの商品化に成功したという。
しかし　ベルトランさんには
どうしても気になることが…。
ロゼシードルの中には　色みを出すために
着色料を入れるモノも少なくないという。
どうやら
期待どおりのロゼシードルのようだ。
ボトルの見た目は
特別感を演出する大切な要素。
妥協はできない。
では　肝心のお味は？
（ベルトラン）う～ん…
（三浦　ＪＵＪＵ）へぇ～！
りんごが持つ天然の色だけで造られた

ロゼシードル。
味は　圧倒的に優れている。
日本人にも受け入れられるデザインへの変更と→
販売時期についての交渉が始まった。
日本人のための特別なシードル造り。
果たして　結果は…。
無事　交渉は成立。
ハレの日に
大切な人と味わいたいシードル。
春が待ち遠しくなる１杯
お二人も　どうぞ。
色は　すごく　やっぱり…。
美しい。
添加物が入ってないっていうだけあって。
でも　これが　りんごだけの色っていうのはちょっとびっくり。
うわっ　おいしい。
これ　りんごジュースや。
これ　りんごジュース。
りんごジュースだね。
スパークリング