りんごジュース。
おいしい。
ブルターニュには　シードルのお供に欠かせない名産品がある。
それでは　ここで　ＪＵＪＵさんに質問。

はい！
それは何だか分かりますか？
ヒントは　こちら。
何これ？　ネギ？　ちょっと！
そばですよね　やっぱり。「なのかな？　でも…」と思ったよ。
では三浦さんに質問


なぜ　ブルターニュでは…
（三浦　ＪＵＪＵ）ハハハハハ！
そば。　なんでだろう？
なるほどね～。
あっ　そうなんだ。
そこで　貧しい土地でも育ちやすい
そばが広がったんだとか。
そんな　そばを使った料理が→
鉄板でクレープ状に薄く焼き上げる「ガレット」。
なるほどね　ガレット。
確かに　そば粉のガレット。
ブルターニュの郷土料理として→
およそ７００年前から地元で食されてきた。
素朴な田舎料理だったガレット。
しかし今ではパリのセレブが通う高級な専門店も。
フランス産キャビアと
マスの　くん製→
それに　フレッシュクリームを
添えたモノです。
フランベすれば
ぜいたくなオトナの逸品に。
今やガレットは　シードルとともに→
世界に誇るブルターニュを代表する食文化になった。
じつは　ベルトランさんの
ビジネスの原点にもガレットの存在が…。
この地で３代続く農家に生まれ→
幼い頃からガレットを食べて育ったという。
実家に帰ると必ず作るのが
お手製のガレット。
レシピはない。

代々受け継がれてきた手順は→
ふるさとを離れて４０年たった今でも
体が覚えている。
最後にシードルを加えるのも
祖父の代から伝わる隠し味。
生地が　ふっくら焼き上がるという。
味付けは　シンプルにバターだけ。
父親のベルナールさんが
１人で暮らす　この家に→
親戚一同が集まった。
♪♪～
飲むのは　もちろんシードル。
サンテ　サンテ　サンテ！
メインは　ブルターニュの定番料理
「鳥肉と豚の腸詰め煮込み」。
大皿料理やガレットを分け合いながら
おしゃべりに花を咲かせる。
にぎやかな　この風景こそが
ベルトランさんの原点。
日本人の女性と結婚し
２８歳で来日したベルトランさん。
しかし　日本で見たフランス料理は
ふるさとのモノとは　かけ離れていた。
そこで始めたのが　ブルターニュの
郷土料理を振る舞うレストラン。
看板メニューは　ガレットとシードル。
誰もが楽しめるカジュアルな　お店を目指した。
うわ～　おいしそう。　いい色ですね。
ベルトランさんの作る本場のガレット食べてみたくないですか？
（生地が焼ける音）

（三浦　ＪＵＪＵ）うわ～！
いい音。
今日は特別に　本場仕込みのガレットを作って頂きます。
わあ～！
（拍手）
よろしくお願いしま～す。
お願いしま～す。
ぜいたくだ。
目がハート。
今日はですね　カキのガレットはあります。
おいしそう。
（ベルトラン）あと　カモとマッシュルーム。
おお～　いいね。
（ベルトラン）あと　こちらはですね
チーズと生ハム。おいしそう。
僕ね　ガレット
カキで食べたことないんです。
なので　いかせてもらってもいいですか？
どうぞ。
私　カモか生ハムなんですけど→
どっちがオススメですか？ベルトランさん。
（ベルトラン）やっぱりカモは結構
今オススメです。じゃあ　カモにします。
フフフフ…　ハハハハ！
おお～。
ガレットにカキを
合わせるっていうのは→
昔からの伝統なんですか？
そう。　フランスで　やっぱりいつも生で食べますね　カキは。
自然の流れなんだ。