極上の赤身肉を探す。
向かったのは パリから南西に４００キロ。
リムーザン地方。
リムーザン。 リムーザン。
畜産８，０００年の歴史があるといわれ→
今も 優秀な畜産農家が多くいる
「牛の街」だ。
ふ～ん。
かわいい。
早速 実際に 肉を味わってみることに。
お目当てはかつて 王室に献上されていたという…
あ そうなんだ。
中でも １０年ほど じっくり飼育し→
深いうまみと 良質な脂がのった肉は
最高級。
果たして 日本でも
その良さが評価されるのか ジャッジする。
駄目？
濃厚な味わい。香りも芳じゅんで 申し分ない。
だが 筋張った食感が 気にかかる。
次は 飼育期間が半分以下の 若い牛の肉。
若いと 味わいが薄くなるが…。
と いうわけで…。
着替え 完了しました！
初めてのシェフ姿です。
（拍手）
ありがとうございます。お似合いですね。
三浦さん 意気込みをどうぞ。
≪ほっこり。
失礼しました。
きれいですね お肉。きれいな お肉ですね～。
じゃあ 僕が このフライパンに
のせるところから 焼きます。
（石塚）この脂の方を
フライパンにお願いします。
分かりました。
いきます！
こんな おっきいお肉をね→
焼いたことなんてないですよ。
ポイントは 塩と こしょうは
焼く前に振っては 駄目。
塩と こしょうは
焼く前に振っては 駄目っていうのは？
はい 焼き上がってから。
上がってからなんですね。
もう おいしそう。
お肉に焦げ目をつけて…。
（石塚）それで できたら→
今 脂が出ますので こう ちょっと 脂を。
かけてあげるんですね。
（石塚）脂を はい。
（石塚）これを アローゼといいますけども。→
こうやって ちょっと やってきますか？アローゼ。 はい。
（石塚）温泉に入ってるようにして下さい。
う～ん。
注いであげるっていうことですね。
（石塚）はい。
あげたいと思います。
（石塚）ここに 塩 こしょうしてもらってもいいですか？はい。
この状態
どのぐらい保った方がいいですか？
（石塚）１０分とか１５分とか。
やっぱり 急に こう 切ってしまうと→
肉汁が どっと出てしまうので。
そうなんですね。
はい。
お二人とも お待たせいたしました。
（拍手）
三浦シェフによる。
はい 焼かせて頂きました。
気持ちを込めて。
おいしそう～。
いただきます。
（石塚）ありがとうございます。
おいしい！
（石塚）あの 焼き方が お上手だったから。
また また。
泣けるな～。
世界のほっこりグルメ特集続いては 台湾。
好きな旅行先 第１位に選ばれる
日本人に大人気のエリアだ。
魅力は なんと言っても 食。
屋台に並ぶ Ｂ級グルメ。
何これ？
世界を席けんしているタピオカドリンクまで→
グルメの流行発信地だ。
というわけで…
案内してくれるのは…。
ニーハオ。ＪＵＪＵさん 三浦さん 私は奔奔です。
私が 台湾のおいしいと
かわいいの→
いっぱい紹介しま～す。
ありがとう。 お願いします。 奔奔。お願いします。
奔奔さんは
フォロワー数１０万人を超える…
台湾のおいしいモノを
ほっこり教えてもらいます。
≪ほっこり。
かわいい。 かわいいな。かわいいな 何か。
夜市は Ｂ級グルメの宝庫。