大分県に住んで２０年がたちますが
大入島初上陸です。

そうなんですか？
意外意外。
すぐ近くでしたね、本土から。
あっちが佐伯市ですもんね。
九州本島。まずは大入島の紹介をしていきま
す。
お願いします。
大入島は本土からフェリーで
およそ７分。
周囲およそ１７キロ。
そして人口が６２０人ほどです。
おおいり島と読むこともでき、
何とも縁起のいい島ですよね。
おおいり島とも読めるんですね、
なるほど縁起がいいわ。
そしてこの大入島で育てられたの
が
こちらです！


海のミルク、牡蠣ですね。
大入島オイスターです。
大入島という名前がついて、ちょっとかわいらしいですね。
大入島オイスターは、
去年から本格的に売り出し始めて
ことしで言うと
先月から出荷が始まっています。
そして、
珍しいシングルシード養殖方式という、
シングルシード？
シングルシードという養殖方式で育てています。
詳しいお話は、生産者で佐伯市シ
ングルシード養殖協議会の宮本さ
んに伺います。
宮本さん、よろしくお願いします。
今、聞いたんですけど、
シングルシード、何なんですか？
このかごを使って
小さいときから一粒ずつばらばら
で
育てる方法をシングルシード養殖といいます。
このかごを使って牡蠣を育てる。
初めて見ました、このかご。
牡蠣といえば、
一般的に、よく見ますね。
垂下式養殖といいまして、
ロープをぶら下げて。
こういう養殖方式が日本の９割ほ
ど。
こちらが一般的なんです。

ですが、大入島オイスターはあの
かごで育てているということです。
初めて見ました。
これは宮本さん、
山水が流れ込む栄養豊富な大入島
の海で
自動でこのかごを天日干しできる
システムを導入しました。
このシステムを取り入れたのは
日本で初めてなんだそうです。
シングルシード方式の場合、
プランクトンがむらなく牡蠣に回
るため
牡蠣の生育が安定します。
週に２回、天日干しを行うことで
最高の仕上がりになるそうです。
宮本さん、
このかごが
どういうふうになるんですか？
このフロートが
浮力が８キロあるんですけど。
この部分ですね？
浮くんですって。
この状態で海につかっているとき
は
牡蠣が海の中に。
海水に入ってますよね。
逆向きになったときは
牡蠣が天日干しで
日光浴している状態になります。

じゃあ、ある意味、
その天日干し、
天日干しが大事なんですか？
そうなんです。
この養殖方法ではこれが一番大事です。
でも、このかごって、初めて見ま
した。
ほかでやってるところはあるんで
すか？
今ちょっと試験養殖で
何件かありますけど、
日本では
一番最初に入ったのはうちです。
何でこの新しい方法でやろうと思
ったんですか。
それはですね、やっぱり１つ目は
従業員の負担軽減です。
このままかごが海につかっている
と
かごがすごい汚れるので