６年連続で
二つ星を獲得しています。
こちら、代表的な料理の
「春菊と天然きのこの白あえ」。
上野≫うちのスペシャリテっていうか
あえものが
なぜか人気がありまして。
いろいろ種類があるんですけど。

美保≫今日はきのこはないのかな。
船越≫きのこは
旬の食材じゃないですね。
今日の意気込みを
お聞かせいただけますでしょうか。
上野≫２度目ですので
しくじれないな
というところですけども。
船越≫年末年始も近こうございますからね。
ご家庭でぜひ、皆様に
作っていただけるような。
小松≫それでは早速


食材を選んでいただきます。
旬の食材です。
魚介は、たらです。
野菜・果物は白菜、里芋
そして、みかんをご用意しました。
上野さん、どうぞ冷蔵庫も
ご確認ください。
船越≫冷蔵庫の中は
いつものとおりでございます。
スーパーで買えるような
食材ばかりでございます。
もしよろしければ
お取りいただいて
ご準備を始められても。
なんといっても
時間がありませんからね。
お手伝いできない分。
小松≫視聴者の皆さん
スターシェフの上野さんに
聞きたい
素朴な疑問
作っている料理に関する質問など
大募集しています。
メール、ＦＡＸでお送りください。
船越≫きのこだ。
美保≫やっぱり、きのこだね。
免疫力上がるし。
小松≫それでは
今日作るつもりの料理をボードにお書きいただきましょう。
船越≫途中で

増えてもかまいません。
上野≫減ることはないと思います。
関西では、たらってわりとなじみが薄いですよね。
兵庫県はその分
日本海がありますから
使うんですけど。
船越≫たらをお使いいただけるようで
ございますね。
「寒だらと白菜の無水鍋」。
上野≫時間が足りるかどうか
ギリギリなので心配なんですけど。
船越≫年末、お正月
ぴったりじゃないですか。
小松≫まずは手洗いから
お願いします。
スターシェフの皆さんが
これまでにお作りになりました
料理のレシピは
番組のホームページに
掲載されています。
ぜひご覧ください。
鍋、いいですね。
美保≫まだやってないですよ、私。小さい小鍋は買ったんですよ。
２人用ぐらいの。
土鍋じゃなくて
今、軽いやつがあって
洗うのが楽なほうがいいなと思って
わりと薄っぺらいんだけど
重宝するやつ、買いました。
上野≫まず、たらからいきます。

船越≫今日は無水鍋。
上野≫間に合うかどうか
というところですが落ち着いてやります。
小松≫およそ２７分あまり
あります。
上野≫まあ、大丈夫でしょう。
船越≫たらの下処理でございます。上野≫大きなたらですね。
美保≫たら、好き。
タラちゃん。
小松≫あのタラちゃんは
このたらちゃんですか？
美保≫タラちゃんでしょ。
小松≫たらこじゃ…。
たらこのタラちゃん？
他局なんでやめましょうか。
船越≫どっちにしろ
たらですからね。
何を言ってるんですか。
小松≫松原智恵子さんで緊張してしまったのが
続いていますね。