喉越し食感の秘密は[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
つなぎに入れている　あるもの。
それは…＞
海藻の布海苔が　そばのつなぎに
使っておりますので[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
歯応えのある
おそばになっております。
＜　ということで
太一くんオススメの厳選食材は[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
つるつるとした喉越しが絶品。


新潟名物へぎそばです＞
もう　つるんって感じですもんね。
そうです　そうです…。
シメにはいいんじゃないかなと…。
いやいや　ぴったりですよ。
どんな　おそば
作ってくれますかね。
シャモ鍋　食べましたよね。
すごく　いいだしが出てるわけですよ。
ということは
最高の鶏南蛮ができる。
そうしよ。
それで　いきたいなと。
＜　更にシメも
ひと品ではありません＞
シメの変態って
僕のこと　言ってましたよね。
当然ですけど　シメを考えてる…。

いや～　でしょうね。
＜　そんな心平ちゃんの
厳選食材が…＞
＜　その産地は青森県田子町。
にんにくの産地としても有名ですが[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ここにある究極の　あるものとは。
鶏…　ではなく卵＞
１個　８００円すんの　これ。
＜心平ちゃんの厳選食材は[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
１個８００円もする
いとしのきみです。
青みがかった殻が特徴の　この卵。

なぜ　そんなに高いのか。
その理由は青森県自体が
２０年もの歳月をかけて[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
濃厚で　美味しい卵を産む
鶏を品種改良。
更に　養鶏歴５５年の匠
日澤一雄さんのノウハウをもとに[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
エサにも　こだわり
田子町の　にんにくなど[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
１２種類を食べさせて栄養を強化。
更に　更に　その鶏たちが１日に産む１万個の中から[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
特に大きく生命力の強い卵を[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
１００個ほど選別したものがいとしのきみ。
その卵は割ってみると[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
全体の３割を占めるという大きな黄身で[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
指で持ち上げても黄身は崩れず[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
つまようじも　このとおり。
この卵に合う食べ方とは＞
（一同）うわ～！
青森で待ってます。
う～わ　守られてる！
１個　８００円。
こんな形で入ってくるの？
１日１００個ってことは　これが
１０個しかできないんですよね。
これはもう　ＴＫＧしなきゃだめだね。
ですよ　ですよ　ですよ。
＜更に　ここで
太一くんからの提案が＞
まぁ　もうちょい　ぜいたくな

卵かけごはんにしたくないですか。
したいですね
最後の最後ですからね。
ということで　実は僕たち[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
もうロケに行ってるんですよねある食材を探しに。
それが国産のトリュフ。
これをかけて　卵かけごはんで食べようということで。
＜最後の厳選食材は…＞
＜世界三大珍味のひとつ　トリュフは土の中で育つ　きのこの一種。
その高級食材が
日本でも採れるんです。
今回　案内してくれるのは…＞
紹介しましょうかね　谷田さんですよろしくお願いします。
よろしくお願いします。
よろしくお願いします。
以前　テレビ東京の
『たけしのニッポンのミカタ！』[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
っていう番組で
実は　一緒にトリュフを採りにいって[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
この国産のトリュフっていうのって
知ってた？　心平ちゃん[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
あるっていうのは。
いや　知らなかったですね。
知らない人が多いんですよ。
じゃあ　早速　その現場行きましょうか。
＜今回は谷田さんの管理する山で
国産のトリュフを探します＞
このトリュフって[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
土に空気が入ってるような場所が結構　いいんですよ。
こういうとこですか？