「ふつう」の湯へ。
温度の上昇をゆるやかにすることで→
まろやかな香りと味わいになるとか。
温度に　これだけ　こだわる　多田さん。

もちろん　酒器も　料理や酒の種類→
温度に合わせて　変えていきます。
その場面に合わせて　どういった心持ちでおもてなしをするのかで→
変えていっている　という気持ちですね。
多田さんならではの料理と酒　酒器の組み合わせを→
コース仕立てで見せていただきましょう。


まずは　天然の鯛と　うに。
♪♪～
吟醸系の酒を　ぬる燗にして→
白磁の盃で頂きます。
♪♪～
これ　あの～　少し古い
九谷焼の盃なんですけれども→
きれいな　つるっとした素材で
白身のお魚を→
より引き立ててもらいたいなという
意味合いがありまして→
この盃にしております。
口のつくりが薄く平たい盃は酒のキレが良いので→
白身魚の　うまみの余韻だけを残します。
次の料理は　脂がのった焼き魚。
純米酒の熱燗を　江戸時代に作られた→
ふだん使いの盃で頂きます。
結構　熱燗と言われる温度までつけて→
今度は　うまみが広がったあとにきんきの脂を　ずばっと切っていく。→
このイメージで。
お魚を食べて　飲んで　また食べて。→
この繰り返しを　わりとテンポよく→
まあ　あんまり　お行儀は気にせずにいっていただきたいなという意味で→
この盃にしました。
熱い酒を　気楽な気分で　ぐいぐいと。
♪♪～
さて　締めは…。
テーマが　野山ですね。　はい。
いのししと　かぶの炊き合わせに→
１０年熟成の古酒を　上燗で。

盃は　ぽってり厚みのある　信楽焼。
（多田）熱々の煮物を
お出ししてますので→
それより　若干
あの～　温度が低いぐらいで→
少しの温度の落差を
楽しんでいただければなと思います。
厚みのある徳利と盃。
飲み方は　ゆったりと。
温度を　割合　保ってくれるような
厚い胴体をしてますので→
ゆっくり　ちびちびと
飲んでいただきながら→
野原を眺めながら飲んでるような気分に
なっていただければなと思いますね。
♪♪～
さて　こよいの酒は→
どんな盃で飲みましょうか。
♪♪～
まったく　人使いが荒いですよ。
あれから　畳を拭けだとかあんどんを　きれいにしろとか→
いつになったら
熱燗が飲めるんですかね。
何か言いました～？
いいえ　何でもありません。
はあ…　なんか　酒を飲める
いい方法はありませんかねぇ。
あっ　そうだ！
♪♪～
珍しいお燗の道具に

魅せられた人がいます。
手にしているのは
一般に　「燗銅壺」と呼ばれる→
酒を温める道具。
ここにね　炭を入れて→
ここに水をはるんですね。→
炭の熱で　お湯が沸いて→
ちろりとか　あるいは　徳利とかを
ここに　ぽちゃんと入れて。
取っ手とか付いてて…
意外と　ちっちゃいんですよね。
コンパクトに　できてて…
中野さんは　江戸時代から明治のころまでの骨董品を→
インターネットオークションで
集めました。
もう　見た瞬間
すごい　きれいだなと思って。
４月…
で　こっちが　え～すごく珍しいんですよね。
（中野）買った時は　ヒビだらけで→
ほとんど使い物にならないんじゃないかと思ったんですけども→
接着剤で補修しまして
なんとか使えるようになりました。
気付けば　全部で　１３個。
大勢で飲む時　一人で飲む時→
気分に合わせて使い分けています。
♪♪～
お待たせしました。
どうも　どうも　こんにちは。
今日は　仲間が　自慢の燗銅壺を持ち寄り