最初は何も変化がないので　ついドバドバ入れてしまいたくなるんですけど→
最初　これは水と油なので

乳化させないと分離してしまうんですね。
なので最初だけ　ちょっと気をつけて
ゆっくり入れてあげると…。
つながってしまえば　わりとドボドボと
入ってしまっても　大丈夫なので。
これは好みです。
ニンニク大好きな人は　たくさん入れてもらってもいいですし→
うちは　ちょっと子どもも
食べなさそうなので　少しにしておきます。
しっかり混ぜて。
油は　１００ｃｃぐらいですね。
はい　じゃ　こんな感じで
ソースができたので盛りつけていきます。
ソースは　ディップできるようにして…。
彩りで　こういうのを入れて。
これで完成です。
じゃ～ん。　すごいね　豪華だよ。
志麻さん


ありがとうございます！
続いては　おうちごはんに
ぴったりの　あの一皿！
アンガスビーフが４５０から５００ぐらいのもの
安いお肉で大丈夫です。
これは常温に今戻している状態で
１時間ぐらい室温に出してあります。
そうすると
お肉の表面に水分がついているので→
必ず　これを拭き取ってから
塩　コショウします。
あと　ついでに　ここの容器についてる
水分も取ってしまって→
ここの上で　塩　コショウをしていきます。
塩味が薄いとお肉のうまみを感じにくくなるので…
コショウ　お好みです。
油の量が少ないと焼き色がきれいにつかないので→
少し多めでいいので　油をしっかり。
ここの面を焼きます　この面。
そうすると手に持ったまま
焼くことができるので。
こういう感じですね。　それから反対側も。
強火で焼き色をつけるんですけど大切なことは　動かさない。
ちょっと思いきって　強火のまま
３０秒から１分ぐらいは→
しばらく焼くっていう感じです。
煙がバーッてたってきたら少し　こう離してあげる。
火から離してあげるといいと思います。
こういう感じで　焼き色をつけるように。
はい　こんな感じで～す。

そしたら　ラップの上にお肉をのせて…。
巻きます。　これだと　一重だと
水分が入りやすいので→
もう一重。
はい　こんな感じです。
浮いてなければいいので。
沸騰した状態で３分。
３分たったら　そのまま…
１５分たったら　お湯から取り出して１５分ぐらい休ませて→
それから切っていきます。
今　焼いたフライパンの余分な油を捨てて→
一回ちょっと危ないので　火を消してから
赤ワインを入れます。
今　「ジャーッ」ってなっている力で
ここについている…
入れます。
で　これを煮詰めていくんですけど…
はい　じゃあ　これでソースができました。
こんな感じ。　はい！
じゃあ　これ　今１５分たったので
お湯から引き上げました。
今切っちゃうと　肉汁がドバッと
流れ出ちゃうので→
少し休ませて
そのあとで切ってみようと思います。
で　もう一品　その間に作ります。
野菜のスープを作ろうと思います。野菜と豆のスープを作ろうと思います。
なぁに？
こんな感じで　料理をしているとよく寄ってくるんですけど→
料理に興味を持ってくれたらいいなと

思ってます。
こういうミックスビーンズとか…
最後まで　こう切り込みを入れて切ると→
わりと最後まで
きれいに切ることができます。
ひとつまみします。
ほんとに　ひとつまみです。
そうすることによって…
こうやって炒めて煮込むスープと→
炒めないで　そのまま　お水から
ゆでる感じで仕上げたスープは→
おいしさが全然違います。
ちょっとしんなりしてきたら　お水を。
今　沸いてきたので　ほら　アク。
アクを取ってから…。
煮込みます。
このままそうですね　２０分ぐらいですかね。
ニンジンが柔らかくなるまで
煮ていきます。
じゃあ　ここ　入れま～す。