ぬか漬けにします。
おいしそうですね。
石井≫視聴者からのアンケートで
多かったのが
あと一品短時間で作りたい
マンネリ化が
気になるということで
それを解決するクイック漬物
ご紹介します。
（ＶＴＲ）
ご自宅には漬物を保存する瓶が
ずらり。
現在２０種類ほどあるそうです。
舘野≫あと、高菜漬けを
ちょっとやっています。
こちら、舘野さんがまとめた
漬物のレシピ本ですが
おととしにはなんと英語版を出版。
海外にも漬物の魅力を広めているんです。
そんな舘野さんが



教えてくれるのは…。
水キムチは韓国の漬物。
辛いというよりは酸味のあるキムチ。
普通は数日かけて
発酵させて作ります。
でもご紹介するのは
漬け時間を含め
４０分で作っちゃう
革命的レシピ。
最大のポイントは？
ヨーグルトではなくその上澄みの水分、ホエー。
これを使えば
時間をかけて作る水キムチとほぼ同じ味わいが
出せるんだそうです。
舘野≫ホエー！ですよね
ホエー…。
すごい顔だったよね、ちょっと。
ホエー！
舘野さんありがとうございました。
革命的クイック水キムチ
手順は２つ。まずは、切る。
お好みの野菜を切ります。
切り方がポイント。早く漬かるように薄く切ります。
そして、塩をまぶします。
塩の分量は野菜の重さに対して４％ほどが目安です。
しんなりして水分が出るまで
１０分間ほど置きます。
これで作業は、ほぼ終了。
ホエー！と驚くクイック水キムチ次は漬ける。
先ほどの野菜から出てきた水けを

切ります。
舘野≫しっかり絞る必要は
ないです。
そこに風味付け用に細かく切った
にんにく、しょうが
とうがらしを入れ
最後にホエーを入れて混ぜます。
あとは置いておくだけで完成。
確かにこれは、革命的ですよね。
４０分でできる
クイック水キムチの完成。
やわらかな酸味のある汁も
一緒に飲んで楽しみます。
さらに、なんとこの水キムチは
寒い季節にぴったり。
ほっかほか
サンラータンスープにも大変身。
ラーユ、卵、トマトを入れて
酸っぱ辛いスープが
あっという間に完成。
お試しあれ。
石井≫あのスープなんですが
冷麺のスープ
あれをイメージしていただくと
味が分かりやすいかなと思います。
飲むことによって
ホエーに含まれている乳酸菌も
しっかりとることができるので
おすすめだということです。
あと華丸さん

舘野さんによると
サウナ上がりあのスープを飲むと
体を冷やしていいとおすすめされていました。
華丸≫分かりました、じゃあ
ジョッキで。
＜笑い声＞
大吉≫サウナの
食堂のメニューにないですよ。
華丸≫生ホエーはないの？
大吉≫ない。
気になったけどホエーはどこで集めるの？
石井≫ヨーグルトの…。
大吉≫ふたをぺろっとめくったあとのちょっとした
あれですよね。
石井≫キッチンペーパーで
くるんで
おもしを載せれば
じゅーっと出てくるんです。
森≫だって上だけ。大吉≫泉ちゃんに教えてもらって。
森≫結構出るよねヨーグルト。