はい
香ばしさが　この色からも
伝わってきますけども
このように油をかけながら

揚げていきますずーっと　お鍋の前から離れないで
この状態で４分やってて
こんなふうになってきました
最後は強火にして
油切れがいいようにします
ここで色がね　ちょっと


ちょうどいいと
取り出した時にも
さらに色が　どんどん　どんどん
濃くなっていきますので
少し浅いめぐらいであげるといいと思います
今　あげてやると
ちょうどいいんじゃ…
（バチバチバチバチ…）
あぁ～　いい音
これは　やっぱりプロだな
プロの色
うわ～　ほんと　これね
はぁ～ザーレンに水が付いてたので…
音が激しくなりました
「プロの音」って言うたのに
失敗だったんですね
あのバチバチは
でも　いい音でした
おいしそうな音やったわ
揚げもんやってるって感じ
見てください　ムラがないもんちゃんと
うわ～
このムラができないように揚げるコツとして
どんどん　どんどん
両端のほうが色ついていくので
色が両端つきだしたら　火を弱めて
真ん中のほうまで均一に色をつけますね
これもね　経験ですね
１回目より２回目２回目より３回目
上手になっていきます

不思議なもんですね切ります
１つ　ちょっと切って
うわ～！こんな感じですね
れんこんが　ところどころあって
ほんとだ！
これがシャキシャキッ
ちょっと　ほくっとしておいしいと思います
きれいですね～
ちゃんと揚がってますね
では先生　盛りつけお願いします
今日もう何にも付けないでそうですね
マスタードとかも
おいしいと思いますけど
今日は豆[外:021FC9CA5C7A1B667CE0ADB4DDC13039]醤が入ってますので
豆[外:021FC9CA5C7A1B667CE0ADB4DDC13039]醤　入りましたね
十分おいしいと思います
いろいろ　塩・こしょうはもちろん
豆[外:021FC9CA5C7A1B667CE0ADB4DDC13039]醤・一味唐辛子・
フライドオニオン　入ってますしね
あっ　やった
こういきますかはい
うわ～　できあがりました
それでは頂きましょう
では　いただきます
お願いします
「お願いします」って
審査員じゃないんですから
うわっ
もうカリッカリ！
よく私　つかんでられるなと

思います　自分で
（パリパリッ…）
うん
音がすごい…
う～ん！
おいしい　あっ！
中の味が　もう　今食べたことない春巻きですね
いくらでもいける味で怖いです
そうですね
春巻き　皮の揚げ方ですよね
揚げ方も　油を　こう　かけて
はぁ～　これは参りましたね
さっぱりしてますから意外ですから　皆さん
びっくりしてみてください
明日もお楽しみに
2021/01/14(木) 13:30〜13:45
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング　地味に秘めた最高の旨さ「根菜をおいしく」[デ][字]

家にいる今こそ料理を楽しもう♪番組開始25周年！上沼恵美子が、辻調理師専門学校の先生と家庭でできる美味しい料理をご紹介。
今日は…口の中でサクッ！モチッ！シャキ！

詳細情報
◇番組内容
【今週のテーマ】根菜をおいしく
【今日の料理】れんこん春巻き
【料理の先生】中国料理　石川智之
【今日のポイント】れんこんの半分はすりおろし、残りは棒状に切る▽揚げ油をかけながら揚げる
◇おしらせ
『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の月刊テキスト１月号が発売中！テーマは「北の海から」「根菜をおいしく」「冬の定番料理」など、プロが考えた簡単で美味しいレシピを全ページオールカラーで掲載しています！ぜひ作ってみてくださいね♪

☆番組ＨＰ
　http://www.asahi.co.jp/oshaberi/


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