＜今夜
新企画 始動＞
（
城島）うわうわ うわうわ うわ。
＜さらに＞
あっ いたいた。
いた
いた いた いたいた いた。
＜そして
アクアラインの真下では＞
おっ
。
何だ？
あれ。
あっ！
あっ あっ あっ。
＜そいつを＞
あぁ あぁ おぉ おぉ。
うわ～
。（木村さん） プルンプルン。
すごいですね
。
うわ～！
＜…の一角＞
＜４月中旬
横浜ＤＡＳＨ海岸に潮が満ちると＞
（
木村さん） 穴 ありますね。あれ～？ 何だろう。
明らかに…
。
＜長さ１ｃｍの穴が＞
うわ～ すごい。
＜あちこちに＞
えぇ～。
（
木村さん） 違いますね。違いますよね。
＜確かに
アサリなら２つ並んだ穴＞
＜コメツキガニなら
もっと真ん丸＞
（
木村さん） これはね…。
へぇ～
。
結構
するんですね。
＜そう
穴の中の住人は→
つくしみたいに
ニョキニョキ伸びる→
海の高級品だという＞
（木村さん） これね…。
えぇ～
。
＜ニョキニョキさせるには＞
＜しょっぱさにびっくりして 出て来るという＞
ちょっと
行きますよ。
＜…と
すぐに＞
あぁ
何か プクプクっていってるうわ プクプクいうてる。
あっ
出て来た 出て来た…出て来た あっ 逃げた。
うわうわ
うわうわ うわ何？ これ 何？ これ えぇ～！
何ですか？
これうわうわ うわうわ うわ。
（
木村さん） すごいことだな これ。
おっと！
捕まえました。（木村さん） 来た？ 来た？
ゆっくり
。
ゆっくり
じわじわ じわじわ。おぉ おぉ おっ。
（
木村さん） そうそう そうそう。来た来た 来た来た。
うわうわ
うわうわ うわうわ何？ これ。
うわ
うわ うわ 大っきい。
あぁ～
マテガイ？（木村さん） はい。
マテガイですか
。（木村さん） そうなんですよ。
へぇ～
。
＜アサリの４倍の値が付く
高級貝＞
＜醤油をかけて貝焼きにすれば
絶品＞
＜ジューシーで
濃厚な うま味は高級フレンチでも定番＞
＜しかも＞
そうなんですか。
＜東京湾でも１９７０年代までは
たくさん採れ→
干潮時の砂浜で
塩をかける 家族の姿は…＞
＜だが
今では東京湾は もちろん→
日本中で
激減している貴重なやつ＞
＜そいつが＞
おぉ！ これ…。
（
木村さん） いや いいなぁ。
そうですよね
。
（
木村さん） いいことですよ これ。
＜つまり
この場所で卵を産んで→
繁殖しているということ＞
＜…と！＞
あぁ
あぁ…。
あぁ
なるほど。
＜斧を
連想させる形になることから→
斧足と呼ばれる足を伸ばして
力をため＞
おぉ
おぉ おぉ あっ…。
うわうわ
うわうわ うわ。
＜ドルフィンキック
一発で→
その距離
およそ５０ｃｍ＞
えぇ～
。
＜その
モリモリ筋肉はこんな使い方も＞
＜…と
すぐに＞
動いた
動いた おぉ おぉ おぉ。
動いてる
動いてる。
こっからですよね
よ～し 来るか？
おっ
隣の…。
これ
穴 掘ってるんですかね？（木村さん） 最初 とがらせて→
掘ってって
今度先を膨らませるんですよ。
それを
いかり代わりにして体を ズッ ズッて入れてく。
へぇ～
すごい。
＜…と！＞
おぉ おぉ！
おっしゃ
。
おっ
おっ。
＜ここから
一気に５０秒間かけ→
大きいほうが巻き返すが＞
よっしゃ！
すごい
。
（
木村さん） はい。
へぇ～
。
＜生まれた時は
ソラマメのような形＞
＜それが
成長するにつれて→
長～く伸び→
深く安全な場所まで＞
＜体が
全部 隠れれば→
潜水艦のように
水管だけを砂の上に出し→
呼吸すると同時に→
海中に含まれるプランクトンを食べる＞
＜でも＞
えぇ～。
（
木村さん） 探してみましょう絶対 来てると思う。
＜つまり
飛び出す…＞
＜そこで＞
（木村さん） この辺でいいんじゃないですか？
よいしょ！
＜固定カメラを２か所に設置＞
＜カメラを回収して＞
よし じゃあ 行きますよ。はい。
うわうわ
うわうわ うわうわ。
＜…と
１分後＞
あぁ
あぁ 来た 来た 来た。（木村さん） 来た。
あぁ
行った！
速い
。（木村さん） それも…。
すごいですね
。
あぁ
あぁ… あぁ いた いた。（木村さん） あぁ 水管。
取り合ってる
。
（
木村さん） えぇ～。えぇ～。
（
木村さん） 奪い合いでしたね。
これ…
。
＜さらに
もう１つのカメラには＞
（
木村さん） おっ。あぁ 来た。
おぉ
来た 来た 来た。
そういうことなんですね
分かるんですね。
じ～っと
待ってるんですね。
（
木村さん） 出て来るの待ってる。
＜離れることなく３分間→
息を潜め＞
（
木村さん） うわ～！
えぇ～！
すごい。
＜マテガイが
呼吸した瞬間＞
＜…で食らい付き
水管だけをかじり取った＞
いや～
。
すごいですね
。
（
木村さん） はい。
＜こいつこそが
絶滅寸前の＞
完全に
これは イシガレイですね。（木村さん） はい。
（
木村さん） ハハハ！ はい。ホントに。
＜というのも＞
＜マコガレイ マガレイと並ぶカレイ御三家の一角で→
江戸時代から
東京湾で…＞
＜戦後
始まった…＞
＜…で
すみかがなくなり→
その漁獲量は
ほぼゼロ＞
＜５年前
横浜市内で→
１４年ぶりに
イシガレイが見つかった時は→
大発見といわれた＞
＜それが 去年５月＞
うわ～
ちょっと待って 来た。
（
木村さん） おぉ～！これは すごい。
＜５ｃｍの赤ちゃんが
工業地帯の海に＞
＜これを放送すると＞
あっ そうなんですか。
＜木村さんに…＞
＜その時 発見できたイシガレイは２匹＞
＜それが
今年は＞
（
木村さん） います？あぁ いた いた いた。
（
木村さん） すげぇなぁ。
す～ごいなぁ
。
（
木村さん） しゃ～。
（
木村さん） すごいことだな これ。
以前と比べて
。
＜まさに
金魚すくい状態で＞
（
木村さん） あぁ あぁ！うわ いた いた。
うわ～！
あぁ 来た。
おぉ
来た 来た 来た うお～！
（
木村さん） すげぇ！来たよ。
これ
すごいですよ。（木村さん） すごい すごい。
（
木村さん） いや うれしいなぁ。
いや…
。
信じられない
。
これ
だから もともと…。
うわ～
すごいな。
＜しかも
これだけイシガレイがいても→
貴重なマテガイが
減る心配はないという＞
＜というのも
イシガレイ＞
水管のみなんですか
。はい。
えぇ～！
すげぇ。
＜昭和世代には懐かしの
ロケットエンピツは→
中に
替えの芯が たくさん＞
＜先端の芯を使い切っても
また下から…＞
＜これと同じように→
マテガイの水管は→
節ごとに
切り離せるようになっており→
新しい水管が
次々と生えて来る＞
＜なので→
イシガレイに襲われた瞬間→
水管だけを切り離し→
本体は 砂の中＞
＜失った水管は
およそ１週間で生えそろい→
元どおりに＞
＜そして またイシガレイの餌になる＞
＜こうして
お代わりし放題のマテガイを たくさん食べ→
１３ｃｍほどになれば
ＤＡＳＨ海岸を離れ→
今度は
大きな貝やエビを狙うようになり→
わずか１年で
卵が産める 大人になる＞
＜そして
生まれた赤ちゃんは再び マテガイのいる浅瀬へ＞
＜こうして
少しずつ数が増えて来たせいか＞
えぇ～！
す～ごい。
＜とはいえ
まだまだめったに取れない高級魚＞
＜取引されれば
１匹…＞
＜そこで
横浜ＤＡＳＨ海岸を飛び出し＞
（
中島さん）そうです 約２年ぶりです。
＜この方は→
２年前 カレイの王様マコガレイ漁で お世話になった→
東京湾で…＞
あぁ なるほど。
＜自ら漁獲量を制限し→
イシガレイが増える努力をしているが＞
そうなんですか
。はい。
へぇ～
。
＜そう
１９７０年代東京湾中に→
たくさんの
デッカい イシガレイが＞
＜船を出し
いくら取っても減ることはなく→
イシガレイを取るだけで
今の価値なら→
１億円ほどの豪邸が建った＞
＜走ること１時間＞
来ましたね
。
へぇ～
。
＜横浜から
２０ｋｍ＞
＜神奈川と千葉を結ぶ
高速道路…＞
＜…以上の車が走る
東京湾の大動脈＞
＜その橋の下は→
４００ｍ先まで続く日本屈指の…＞
木更津の目の前に…
。
＜関東最大
横浜ＤＡＳＨ海岸の→
７０００倍の広さ一面には→
イシガレイが大好きなフッカフカの砂＞
＜別名…＞
＜イシガレイは奇麗な砂の中で身を隠す＞
＜そこで＞
これ 今 こう…。
（
中島さん） そうですねケタと呼ばれる道具を使って→
そろばん玉で…
。
＜伝統漁法…＞
＜重さ５０ｋｇのそろばん玉を引きずる音で→
砂に潜むイシガレイを驚かせ→
跳ね上がった瞬間→
網に入れる＞
じゃあ 行きます 下ろします。
＜ゆっくり下ろさないと
網が底についた瞬間を→
感じ取れない＞
＜時速７ｋｍで引くこと３０分＞
（
木村さん） おぉ！ すげぇ すげぇすげぇ すげぇ おぉ～！
おっ！
あぁ～ すごい すごい すごいおぉ おぉ すごい すごい。
（
木村さん） クロダイですねこれは また 太ってて。
いや～
すごい。（木村さん） これは うまそうだ。
＜これからの季節
脂がのり→
マダイにも劣らぬ
うまさに＞
＜夏のクロダイは
１匹 ４０００円以上＞
＜関西では
特に愛され→
鍋が割れるほど
箸でつついてしまうという理由で→
別名…＞
もう…。
そういうことですか
。（木村さん） なので…。
すごいなぁ
。
＜およそ２００本の歯と→
鉄をへこませるほどの 顎の力で→
硬い牡蠣殻を簡単にかみ砕き→
さらに 海底の砂を口で掘って→
アサリまで
バリバリと＞
＜お腹の卵に
たっぷり栄養を＞
＜さらに＞
そうなんですかどんだけ来てんの これ！
＜と
その中に高級品が＞
ちょっと
何か。（木村さん） これが…。
トリガイだ
え～トリガイ おいしいですよね。
（
木村さん）うまいですよ 今の時期は。
＜キロ６０００円を
超えることもある…＞
＜トリガイという名前の由来は→
足の形が 鳥のくちばしに似ていることから＞
＜肉厚で
しこしことした食感は絶品＞
＜銀座の高級寿司店では…＞
＜だが 舌をうならせるのは社長やセレブだけでなく＞
そうなんですか
。（木村さん） はい さすがに…。
あ～
なるほど。
＜大人になると
殻ごと 丸のみにする＞
＜中でもトリガイは→
発達した足で ぴょんぴょん跳ねて移動することができるため→
砂に潜らないことが多く
イシガレイが狙いやすい＞
＜だが＞
あ～。
＜そこで＞
もういっちょ！ うわ～。
＜再び
アクアラインのたもとで３０分＞
行きます
。
来た
来た 来た 来た！
お～
。（木村さん） お～。
デカ！
何だ あれ！
来た
来た 来た 来た！
お～
。（木村さん） お～。
（
木村さん） すげぇ すげぇ。
うわ～
デカ！（木村さん） いやいや いやいや。
デカ！
（木村さん） うわうわうわ。
お～！
おっ おっ おっ おっ。
いやいやいや
。（木村さん） これ すごいな。
これは…
。
（
木村さん） はい。
これは
すごい。
＜名前の由来は…＞
＜２年前 横浜ＤＡＳＨ海岸でも＞
えっ？
何や？
＜普通は
このサイズだが＞
これ…
重たいな これ。
ヒエ～
。
＜尾っぽの付け根→
長さ４ｃｍ刺されれば １週間は激痛が＞
オホホホ
。
＜癖がなく
軟らかい食感が特徴で→
福岡では
みりん干しに加工されるが→
関東では
食べる文化がないので＞
じゃあ
すいません お願いしますよいしょ！
＜…と＞
あっ あっ あっ あっ。
あ～
お～！
これは…
。（木村さん） すごい すごい。
まさしく
探していた…。
（
木村さん） うお～。そうだ これこそ…。
ジャジャ～ン！
（木村さん） は～い。
来ました！
（中島さん） イシガレイですね。
ついに
。（木村さん） すげぇ。
ちゃんと…
。
ホントだ
。
へぇ～
。
＜生まれてすぐは
全く見えないが→
成長とともに
どんどん 凹凸が大きく＞
＜これは
骨板と呼ばれ→
カッチカチの
石のような 骨の板＞
＜さらに＞
あと 何か あれですね 表面が…。
＜カレイの仲間の多くは→
よろいのような硬いウロコが＞
＜一方
イシガレイの皮はツルツル＞
＜ウナギの仲間と同じ
ムチンというヌメリ成分が→
体を覆い→
ウロコの代わりに体を守っている＞
こんな立派なの
ちょっと…。
（
木村さん） 素晴らしい。
＜しかも
このサイズ＞
もしかしたら…
。
（
中島さん） あり得ますね。（木村さん） ちょうど…。
来ました！
いや～立派に育って。
＜一般的には→
２０ｃｍでも 市場に出回るサイズだが→
東京湾では＞
けど やっぱり将来的に 自分の…。
なるほど
。
いいですね
。
＜つまり
狙うのは この２倍＞
＜最大級に大きくなった
４０ｃｍ以上＞
これは
やっぱり…。
（
木村さん） そうですね。
＜そして…＞
どうかな？
＜…と＞
お～ これ デカい！ お～！
これ
大きいですよ。（木村さん） いいサイズだ。
おっ
来た！ ついに来ましたよ！
（
木村さん） すげぇ。あ～ よかったです。
肉厚ですよ
。
＜確かに
２０ｃｍのものに比べ→
大きさだけでなく→
分厚さも２倍以上＞
＜これなら＞
はしりですからねこれから旬に向かって…。
いいですね
はしりっていうのが いいですね。
食べたことないんですか
。
そうなんですか
。
＜そう
この時期のイシガレイはその うまさ故→
タイの７倍以上の
値が付くことも＞
＜では→
貴重な４３ｃｍサイズのイシガレイを…＞
お願いします
。よろしくお願いします。
＜船宿の娘として生まれ→
カレイ漁師のもとに嫁いで ２３年＞
＜これまでの人生で
２０００を超える魚をさばいて来た＞
カレイは
鮮度が大事なのでまず初めに 締めて行きます。
はい
。
（
田山さん） そうですね。えっ？
はい
。（田山さん） カレイは やっぱり…。
＜タイなどは
時間を置き熟成させることで→
うま味が増して行くが→
カレイは 死ぬと急速に うま味成分が減るため→
市場でも
生かして売られている＞
＜なので
下処理も手早く＞
ホントに石なんですか
これ。（田山さん） アハハハ。
（
木村さん）ウロコが そういう形で進化の過程で残ったとかいう→
話ですけど
。へぇ～。
ヌメリのほうは
一応 さっと…。はい。
（
田山さん） 特徴的な。そうですよね。
＜続いて＞
まず ここで？もうちょっと これぐらい。
＜切り身にした
残りの部分を＞
あとは
５枚に残り おろして行きます。
お願いします
楽しみやな。（木村さん） うん。
イシガレイ
。
うわ～
奇麗ですね 透き通ってる。
うん
素晴らしい。
とれましたね
お見事です。
（
田山さん） そうですね。
＜そのコリコリの身を
刺し身に＞
（
田山さん） 歯応えがありますので薄造りで。
よし
。
（
田山さん） すごいですね。（中島さん） 初めてには見えない。
いや…
。
ブツブツっていってます
。
これは…
。
（
木村さん） 奇麗。
もう
もうここで おいしそうですね もう。
もう
たまんないですね。（木村さん） いいな～。
＜最後に
エンガワを盛り付け＞
ほぉ～
。
あ～
すごい。
すごい
。
＜続いては
定番の＞
＜実は
カレイの煮付けは…＞
＜日本人が大好きな…＞
＜一般的に濃い味付けのイメージだが＞
なるほど
。
＜強いうま味のイシガレイ→
濃い味付けではよさが消えてしまう＞
＜しかも＞
（田山さん） イシガレイは。へぇ～。
（
木村さん） いいですね。
＜ウロコを持たないイシガレイ＞
＜ヌメリの水分を保つためコラーゲンが豊富＞
（
田山さん） コトコトと ちょっと１０分から１５分ぐらい煮て。
＜その間に＞
いや～ ねぇ。
うわ～！
たまんないですね それは！
＜１匹を余すことなく使い切る＞
そこら辺おいしかったりするんですよね。
（
田山さん） そうですよね魚の好きな人は 結構ね…。
たまんない
。
＜これに
強めの 塩 コショウ→
そして
片栗粉をまぶしたら＞
（
田山さん） じっくりやったほうがいいですね 骨のほうもね。
（
木村さん） お～。
＜１３０℃で１０分＞
匂いが ヤバいですね。
完璧じゃないですか
。
（
木村さん） うわ～。
（
田山さん） 立派な骨が アハハ！揚がりましたね。
（
木村さん） 豪快だな これ。
＜そして
こちらも＞
オープン
。
お～
。（木村さん） いいですね。
すごい
脂 浮いてますね。（田山さん） すごいですね 魚の脂。
これ
ちょっとヤバいんじゃないですか。
（
田山さん） アハハハ！
うわ～
すごい。（木村さん） うまそう。
もう
待ってらんないです。
（
笑い）
イシガレイ尽くし
そろいました。（木村さん） うれしいな。
ありがたく
いただきます。
じゃあ
早速 やっぱり これは刺し身からですね。
（
中島さん） はい。
うわ～
。
＜つけるのは
相性抜群の＞
（
田山さん） そうですね。＜これは＞
（
田山さん） すごいですね。
（
木村さん） うまそうだ。
この肝
すごい 新鮮中の新鮮。
（
田山さん） 黄色くねすごく いい色してますよね。
これを裏ごすのと
しないのでは滑らかさが 全然 違いますので。
＜しっかり
裏ごししクリーミーに＞
＜ここに
生醤油を１対１で＞
（
木村さん） うわ～。いや～ すごい ぜいたくだ。
いやいや
いやいや。
いただきます
。
うお
ホホホホ。
う～ん
。
でも…
。
こんな薄造りなのに
。
うわ
濃厚だな この肝醤油。
あ～
。
（
田山さん） すごいですね。
すごい
。
（
田山さん）キシキシするっていうか…。
そうですね
。
＜取っては来たが
食べるのは初めて＞
あっ
。
（
笑い）
（
木村さん）言っちゃった 言っちゃった。
＜そして＞
うわ～！これ いいよ 絶対 おいしい。
＜じっくり揚げているので
熱々は 軽く かむだけで＞
うん
うん！
後から…
。
これは
うまい。
うん
。
おいしいですね
。
＜締めは
素材の味を生かした＞
あえて
。
いただきます
。
あっ
。
むちゃくちゃ
おいしい。
コクがある
。
すごいですね
。
（
木村さん）真面目に うまいですよ これ。
はぁ～
ここ１週間 ２人とも…。
（
笑い）
素晴らしい
ホントに…。
ホントに
そう思いますよ 僕。それ ２年前と一緒。
（
笑い）
＜海のカレイの次は
こっちのカレーも＞
＜ＴＯＫＩＯ
今度は こいつを→
イチから作りたい＞
（長瀬） あれですね。
あぁ
いいねうわ むっちゃ おいしそう。
ねぇ
男らしい。男のカレーやね。
うん
男のカレー ホントに。
いただきます
。
う～ん
。
おいしい
。
国民食やよね
。そうだね。
いや
奥深いっすね カレーは。
＜だから
長瀬は＞
すごいな
。
♪♪～
カレー 食べる人？♪♪～は～い。
♪♪～
♪♪～あ～ うまかった。
♪♪～
＜今夜 新企画 始動＞
＜それは
早朝 東京の下町で＞
ないね
普通にあるもんやからね。そうなんですよ。
日常に
。そう。
ここやね
。
信州？
あっ…。
おそば屋さんのカレー
。カレーっていう。
もう
やってるね。なるほど。
まぁまぁ
そば屋にはありますよね 絶対ね。
（
店員） こんにちは。
お邪魔します
。
（
店員）はい カレーライス どうぞ。
いや
すごいわ。
大忙し
。
もう…
。
混んでるね
。
皆さん
結構ね。
今は…
。
６時半からね
結構ね 盛況な。
＜ここは→
秋葉原で４２年…＞
＜その名物が＞
もう セットとかではなくて男らしいですね。
＜食券を買うと
すぐに＞
何か
いいっすねオールドスクールで。
≪昔
懐かしい≫ねぇ。
うわ
むっちゃ おいしそう。
うわ～
いい色してる ルーが。
いいね
ヤバい お腹 すいて来た。
ねっ
お腹 すいて来たね。
うぅ～
たまんない これ。何も考えずに。
まぁ
何か このステンレスの器がまた いいですね。
オールドスクールでね
何も考えずに行きますよ。
このバランスで…
いただきます。
う～ん
うまい。
うまい！
何か ちょっと こう…。
…な感じしますね
。
みんなが知ってる
カレーって感じだな。
うん
。
うん！
おいしい。
いただきます
。
うん
。
ブレない
。
…といっても
過言ではないんじゃないですか？
カレーライスって
。そうやね ソウルフード。
ちょっと…
。
カレーって不思議なんよね
。そうだね。
何か
。何やろうね。
確かに
。
ちょっと…
。
＜ただ…＞
＜カレーには ある＞
すいません
おはようございます。おはようございます。
ほら
もう 釣られちゃいましたよ。
やっぱね…
。
見るとね
やっぱり。
やっぱり
おそば屋さんのカレーの味ですよね。
おいしいですね
。
＜その魅力は…＞
（西原さん） うちは あの…。
へぇ～
そうなんですか。
ブレンドで
。（西原さん） これなんですけど。
へぇ～
。あっ 普通に…。
そうですね
。
なるほど
。思い出の味というか。
カレーが好きな理由って
それかもしんないですね。
われわれが
ねぇ。確かに…。
…って
あるもんね。そうですね うん。
そっか～
。
（
西原さん） いや おいしいですよ。ねぇ。
それに
「そば屋のカレー」ってさっき 言われてましたけど→
これ
一番出汁…そばの一番出汁を入れて。
お出汁を
。（西原さん） そうです そうです。
それと
あと…。
めんつゆも入れてるんですか
。めんつゆはね 自分のところで→
独自に
そばの つゆのもとを作る。
それが
結構 隠し味で。
だから
ああいう出汁っぽい味がするんですね。
＜しかも
めんつゆは多め＞
そばつゆとか…
。
…と思うんですけど
どうですか？（西原さん） そうですね。
＜そう
ここは 千葉方面から→
都内の建設現場などに向かう
職人の通り道＞
そうですよね
。
計算して
。（西原さん） はい。
やっぱ
何か そのちゃんと… 何だろう。
思いやりがありますよね
お客様に対して。
きっと
僕らも そういうところにおいしいと思ってんだろうね。
＜…は
他にも＞
来ましたよ
。
…って書いてる
。
市場にあんだね
。
＜横浜の食を支え続けて
８７年＞
＜横浜市中央卸売市場＞
えっ こっち 何か…。
ねぇ
。
だって…
。
絶対
違うよね これね。
＜…と＞
あれ？
ここか
。リーダー。
ここに
カレーあんの？
ちょっと
なじみ過ぎて気付かなかったけど われわれは。
何か
漬け丼とかいろいろ あるけど。
あんのかな？
しかも…。
どんなカレーが？
＜早朝３時半から営業＞
＜市場で働く人の胃袋を
満たして来た…＞
こんにちは
。（岡田さん） いらっしゃいませ。
こんにちは
。お邪魔します。
いただきますか
。頼みますか 取りあえず。
すいません
。（岡田さん） はい。
（
岡田さん） カレーライス ２つねはい 分かりました。
カレーライスの注文って
多いですか？
やっぱ
多いんだ。
ほら
早くね。
なるほど
。大変だ 忙しいわ。
あっ
お願いしますあっ もう あれですね…。
あぁ
いいね。ねぇ 男らしい。
男のカレーやね
。うん 男のカレー ホントに。
すいません
ありがとうございます。
カレーライスと味噌汁って
また 斬新っすけど。
その組み合わせやね
。
うわ
アサリ汁 おいしそうこれ ほら。
これで４００円って
すごくない？安い。
ありがとうございます
。これは おいしそうやな。
１週間
カレーでも 平気やな。うん 俺も 全然。
たまらんなぁ
。
もう
ライスの上に ぶっかけるパターンですよね これね。
今までのとは
色も違うしね。
ちょっと
こう…。
いただきます
。
う～ん！
あっ。
おいしい
。
何だろうなぁ？
やっぱ ちょっと…。
結構
こう…。
なるほどね
。うん。
あっ
何か ちょっと…。
ここは…
何だろう？ この香り。
何か
違うね。
あぁ～
おいしい。
あんまり
お店で食べる味ちゃうよね。
家庭的っぽさもあんだけど…
。
うん
。
…があるというか
。
＜でも
食べても 食べても分からない＞
＜この味
どうやって出すのか？＞
ルー？
ルーなんですか？ これ。
何か使ってるんですか？
ルーは。
普通に
家庭で使うようなこくまろカレー 使ってるから。
だから
ベースは もう…。
なるほど！
＜ＴＯＫＩＯゼロから作るカレー＞
＜ならば…＞
でも 何か…。
高級感があるんだよ
何か 高級感も。
（
岡田さん） あとはちょっと違うっていえば…。
あぁ
やっぱ 出汁が入ってるんだ。お出汁 使ってるんですか。
（
岡田さん） 普段 昼間 やっぱりお刺し身とか作ってるから→
魚とか
いっぱい 出るじゃないですか。
それが
もったいないんであれを 塩しといて→
それで
焼いて つけとくんです。
それで
あと エビの殻も一緒に入れて置いとくと→
次の日の
自分が来る頃には→
ちょうどいい感じの
お出汁ができてる。
それも入ってるんですか
。（岡田さん） はい。
いや
だからか。
そういうことや
。味が。
これ
うめぇ マジで うめぇ。
お肉も
また おいしいのかな。
＜ＴＯＫＩＯ
ゼロから作るカレー＞
（
松岡）いやいや いやいや 無理だよ！
＜それは
まだ ＴＯＫＩＯが…＞
牛肉なんですか！
何か結構 煮込んでる感じっていうか。
（
岡田さん） そうですね。
えっ
８時間ですか！
＜一度
フライパンで火を通した…＞
その脂が…
。
このカレーのルーの
。そういうことなんですか。
うめぇ！
＜牛スジを選んだ訳＞
市場の人って→
超低温とかって マイナス６０℃の冷蔵庫 入ったり→
氷水
使ったりするんで。あぁ なるほどね。
（
岡田さん）それで 体温を奪われちゃうんで→
それを補うような
ちょっと 脂っけの強いものを→
こてこてっとしたものを欲しがる
。
なるほど～
温まりたいですよね。
そっか
。
いや
いいね「愛と書いて カレーと読む」。
うわ～
。
カレーは
。
でも
何か すごい…。
…ってことが
今日 分かりましたね。
どんなカレー
目指すかやな。
そうだね
。
だから…
。
そう考えたら
。
＜だったら→
こいつを使えばいいってことか？＞
＜今まで
イチから…＞
＜でも
今度ばかりは→
こいつの力を借りるのか？＞
ねぇ しないっすね。
＜地上６階建て
カレーの研究施設＞
＜でも！＞
（国分） あっ 内緒 ダメなんですねこれ 人数もなんですか？
＜撮影禁止の
その先で＞
（
国分）何やってんですか？ あれは。
うわ～
これは すごい場所 来たな。
＜うまい…＞
＜でも！＞
（
国分） 大変だぞ これは。
＜その答えを知りたければ＞
あの 今…。
今
入浴中です。
2018/05/20(日) 19:00〜19:58
読売テレビ１
ザ！鉄腕！ＤＡＳＨ！！[字]
【ＤＡＳＨ海岸】東京湾アクアラインの真下で狙う４０cm超え幻の高級カレイ【俺たちのＤＡＳＨカレー】新企画始動！次にＴＯＫＩＯがゼロから作るのは…国民食カレーライス
詳細情報
出演者
ＴＯＫＩＯ
番組内容
【ＤＡＳＨ海岸】初夏の横浜ＤＡＳＨ海岸では、様々な生き物が本格的に活動を開始！その中には、全国で激減している高級品・海のつくしを狙う“海の忍者”の赤ちゃんが…
新企画【俺たちのＤＡＳＨカレー】始動！次にＴＯＫＩＯがゼロから作るのは…福島ＤＡＳＨ村の定番ランチ、メンバー全員が愛するカレーライス！
まず初めに向かったのは…何故か働く男達が集う穴場の超人気店！
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